Необычные шашлычки и соус песто к мясу

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Чеснок (ростки) - 15 шт
Грудка куриная - 1/2 шт
Соевый соус (Kikkoman) - 3 ст. л.
Пармезан - 50 г
Орехи кедровые - 50 г
Сок лимонный (по вкусу)

Рецепт приготовления

Сначала приготовим куриную грудку - ее необходимо нарезать вдоль на тоненькие полосочки (чем тоньше, тем легче потом будет их заворачивать). Для этого я слегка грудку подморозила.
Готовим маринад: смешиваем 2 ст. л. масла и 1 ст. л. соевого соуса. На этом этапе можно добавлять всевозможные специи - Ваши любимые. Главное -не переборщить!
Кладем полосочки курицы в маринад и оставляем на часок.
Теперь займемся ростками (побегами, стрелками) чеснока. Выбираем попрямей, моем, сушим, обрезаем с обеих сторон кончики.
Отмеряем от основания сантиметров 15-20. Да, да - именно они будут служить шпажками!
Остатки тоже пригодятся! У кого есть процессор, измельчаем сразу там. У меня его нет, поэтому я меленько нарезала, и пробила обычным погружным блендером.
Какое же песто без пармезана и кедровых орешков? Добавляем и продолжаем пюрировать.
Теперь очередь оставшегося масла и соевого соуса. Сок лимона по вкусу. "Песто" готово.
Тем временем, курочка замариновалась. Нам необходимо обвить полосочки вокруг каждого стебелька чеснока.
Готовим на решетке (гриль, 240 градусов, верхняя часть духовки) 5-6 минут. Жду с нетерпением, когда у нас устаканится погода, чтобы это повторить на мангале. Представляю какой вкус и аромат придаст дымок!

Источник

Похожие рецепты

Соус морель к мясуИнгредиенты: Сушеные сморчки - 10 штук, Куриный бульон - 300 мл, Лук-шалот - 2 головки, Сливочное масло - 25 г, Коньяк - 10 мл, Белое сухое вино - 100 мл, Сливки 35%-ные - 60 мл, Мадера - 90 млЗамочите сморчки в бульоне на 30 минут. Выньте. Процедите и сохраните жидкость. Положите шалот в сотейник с 1/3 масла. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до мягкости. Добавьте сморчки и тушите еще 2 минуты, затем влейте коньяк, вино и жидкость от смор...

Нью йоркский уличный соус к мясуИнгредиенты: Йогурт (цельный греческий) - 2/3 стак., Майонез - 1/2 стак., Сахар - 1 ч. л., Уксус (белый винный) - 1 ч. л., Сок лимонный (свежевыжатый) - 1 ч. л., Соль - 1/4 ч. л., Вода - 2 ст. л.В миске смешать йогурт и майонез, влить уксус. Добавить сахар, лимонный сок, воду и морскую соль. Хорошо перемешать. Соус можно использовать сразу или хранить в плотно закрытом контейнере или бутылочке для соуса до одной недели.

Простенький постненький соус к мясуИнгредиенты: лук 1 часть 150 гр., соль, сахар, 2-3 ст.ложки растительного масла ( душистого), перцы - красный, чорный, душистый, лавровый листС помидор снять кожыцу, измельчить, зимой я использую томат , который с мякотью не томатный сок. Лук порезать (!)мелько и смешать с помидорной пастой. Добавить: перцы- красный, чорный, душистый, л.лист измельченный, 1 ч.ложку с горкой сахара 0,5 ч.л. соли 2...

Соус валуа к тушеному мясуИнгредиенты: желтки яичные – 3 шт., белый винный уксус – 3 ст. л., 125 г осветленного сливочного масла, порубленные листья эстрагона, 6 стеблей эстрагона, 3 ст.л. сухого белого вина, (1 стакан), 1 головку порубленного шалота, 1 ст.л. теплого мясного гляса, соль, молотый белый перец по вкусуПриготовить базовый беарнский соус: В небольшом сотейнике смешать вино и уксус, шалот и стебли эстрагона. Проварить массу при слабом кипении, не закрывая крышкой, до уменьшения объема на две трети. Вынуть эстрагон. В отдельно посуде взбить до состояния пены...