Неаполитанский пасхальный каравай

Ингредиенты

Перец черный (свежемолотый)
Сахар - 2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Дрожжи (сухие) - 10 г
Масло сливочное - 120 г
Вода - 350 мл
Мука пшеничная|Мука - 600 г
Салями - 100 г
Грудинка (сырокопченая) - 100 г
Сыр полутвердый - 100 г
Пармезан - 40 г
Сыр козий - 40 г
Яйцо куриное - 6 шт

Рецепт приготовления

Просейте муку, добавьте дрожжи, сахар, черный молотый перец и сливочное масло. В теплой воде растворите соль и влейте постепенно в муку. Замесите упругое тесто и поставьте его подниматься до увеличения в объеме в два раза.
Пока тесто поднимается приготовим начинку - салями, грудинку и полутвердый сыр нарежьте небольшими кубиками, примерно одинакового размера. Пармезан и козий сыр натрите на терке и смешайте между собой. Пять яиц хорошо помойте и обсушите.
Когда тесто поднялось, раскатайте его в пласт (приблизительно 40 Х 60 см, в зависимости от того, какой диаметр вашей формы для выпечки). Отрежьте от него полоску теста примерно 5 см, оно нам пригодится в дальнейшем для украшения. На раскатанное тесто выложите тертый пармезан и козий сыр.
Сверху выложите порезанные кубиками салями, грудинку и сыр.
Сверните в рулет.
Подготовленную форму с дыркой смажьте растительным или сливочным маслом. Выложите в форму рулет швом вниз и дайте постоять еще минут 30.
Спустя указанное время, украсьте каравай, выложив на него вымытые сырые яйца, слегка вдавив их в тесто. Яйца после становятся как приготовленные вкрутую. Оставшееся тесто раскатайте в пласт и нарежьте из него полосочки шириной примерно 0,5 см. Закрепите наискосок этими полосочками теста выложенные по караваю яйца.
Взбитым яйцом смажьте поверхность каравая и поставьте выпекаться в разогретую до 200 С духовку примерно на 45-50 минут.

Источник

Похожие рецепты

Итальянский пасхальный каравай pinza triestinaИнгредиенты: вода - 100 мл, лимонная цедра - 1 шт., сливочное масло - 60 г, яйца куриные - 4 шт., дрожжи свежие - 50 г, сахар - 175 г, ванилин - по вкусу, ром - 30 мл, апельсиновая цедра - 1 г, соль - 1 щепотка, мука манитоба - 600 гСливочное масло растопить на водяной бане и остудить. В теплой воде (100 мл) развести свежие дрожжи, столовую ложку сахара и столовую ложку муки. Размешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом спокойном месте на 20 минут. За это время опара увеличится в ...

Неаполитанский пасхальный пирог pastiera di granoИнгредиенты: Для теста: 685г муки, корица, соль, 150г слив. масла, 200г сахара, 2 больших яйца, Начинка: ок. 100-150г отвареных зерен пшеницы (некоторые еще рисом заменяют), соль, 1ст.л. цедры апельсина, 500г рикотты или свежего творога (не обезжиреного), 3 больших яйца, 125г сахара (возможно больше), 3ст.л. апельсиновой воды (или 1 ст.л. апельсин. ликера), ок.220г засахареных цукатовТесто: Смешать сухие компоненты, отдельно мокрые и постепенно добавить в сухие. Замесить тесто, сформировать в 2 шарика (один больше) и охладить. Для начинки: Смешать все ингредиенты и добавить отвареную пшеницу. Смазать разьемную форму (24-26см), раскатать...

Неаполитанский пасхальный пирог пастиера наполетанаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 330 г, Масло сливочное - 150 г, Соль - по вкусу, Сода - 1 ч. л., Уксус - 1 ч. л., Каша (гречневая) - 200 г, Сыр творожный (Альметте) - 1/2 упак., Сыр плавленый (сливочный) - 1/2 упак., Ванилин - 1/2 упак.1. Тесто: Муку просеять, вмешать желтки, добавить все остальные ингредиенты (размягчённое масло (маргарин), сахар, соль, соду, гашеную уксусом), затем добавить цедру лимона, вымесить тесто, убрать в холод 2. Начинка: Отварить молочную гречневую кашу так, чт...

Пастьера наполетана неаполитанский пасхальный пирогИнгредиенты: мука – 300-350 г + 3 ст. л., разрыхлитель – 1 ч. л. без верха, соль – 1 ч. л., сахар – 130 г сахара, сливочное масло – 180 г плюс для формы, яйца – 3 шт., натертая цедра апельсина – 1 ст. л., лимонные цукаты – 2 ст. л., корица молотая – 1/4 ч. л., желток яичный – 4 шт., крахмал кукурузный – 1 ст. л., молоко – 250 мл, ванильный сахар - 1 ст. л.Муку просеять с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавить 40 г сахара, 120 г охлажденного и нарезанного кусочками сливочного масла. Растирать, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки. Вбить 2 яйца, перемешать. Вымешивать тесто не менее 7 мин. Разделить ...