Молочная рисовая каша с карамелизированными яблоками

Ингредиенты

• Рис (1 стак.)
• Молоко коровье (3 стак.)
• Вода (1 стак.)
• Поваренная соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

• Молочная рисовая каша, дополненная карамелизированными яблоками придется по вкусу и детям и взрослым. А как готовить - я сейчас расскажу. Для самой молочной каши понадобятся рис, молоко с добавлением воды и по вкусу соль. Рис для молочных каш я предпочитаю либо круглозерный от ТМ Мистраль, либо рис Арборио той же марки. Молоко у меня 3,2% жирности. Поэтому я разбавляю его водой. Так как для варки молочных каш в мультиварке, если используется молоко с жирностью выше 2,5%, то желательно его разбавить водой. Пропорции крупа/молоко-вода можете взять свои, в зависимости от Вашей любимой густоты каш. Далее. Для карамелизированных яблок понадобятся сами яблоки (2 крупных или 3 мелких), коричневый сахар и сливочное масло.
• Сначала я ставлю вариться рисовую кашу. Изначально как следует промываю рис.
• Промытый рис выкладываю в чашу мультиварки. Заливаю его тремя стаканами молока и одним стаканом воды. Добавляю по вкусу соль. Дальше надо включить мультиварку и установить режим, предназначенный для молочных каш. Я делаю в мультиварке-скороварке на режиме "каша" с минимальным давлением и по времени у меня каша варится 30 минут. Если аналогичную кашу я готовлю в другой своей мультиварке (в обычной, без функции скороварки), то ставлю на режим "молочная каша" и по времени каша варится 50 минут.
• Пока "волшебный горшочек" варит кашу, я занимаюсь яблоками. Начинаю, естественно с их очистки. То есть яблоки мою, очищаю от кожуры, вырезаю сердцевину с семечками. Затем яблоки режу на произвольные кусочки.
• Ставлю на плиту сковороду и кладу в нее сливочное масло. После того как масло разойдется, выкладываю в сковороду яблоки. Обжариваю яблоки минуту-две и добавляю коричневый сахар. Перемешиваю. И карамелизирую яблоки минут 5-6. То есть примерно минуты две-три яблоки на одной стороне, как выложила, а затем перемешиваю и еще две три минуты яблоки карамелизируются. После этого снимаю сковороду с плиты.
• Звучит сигнал, каша сварилась. Открываю крышку, смотрю, проверяю. При этом мультиварку не выключаю и не отключаю подогрев.
• Если всё нормально, а так обычно и бывает, выкладываю на кашу карамелизированные яблоки. Разравниваю их по верху каши силиконовой лопаточкой. Закрываю крышку и оставляю кашу с яблоками на подогреве минут на 20-25. Конечно же, можно сразу рисовую кашу разложить по тарелкам, а потом каждому в тарелку добавить яблоки. Но соединив кашу с яблоками и оставив на подогреве, получается более насыщенный вкус. Рис больше пропитывается карамелью и яблоками.
• Когда всё будет готово, раскладываем кашу с яблоками и приступаем к трапезе.
• Если Вам утром некогда готовить так долго молочную кашу с карамелизированными яблоками, тогда поставьте с вечера рисовую кашу на отложенный старт. А утром карамелизируйте яблоки (вместе с очисткой и нарезкой это займет не более 10 минут), добавьте их в чашу к каше и включите подогрев хотя бы минут на 10. И пока будете приводить себя в порядок, у Вас будет уже всё готово.