Миротон по провансальски

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Мясо (любое варёное или ассорти) - 300 г
Лук репчатый - 200 г
Баклажан - 1 шт
Помидор - 3 шт
Масло растительное - 5 ст. л.
Бульон (мясной) - 100 мл
Сыр твердый - 50 г
Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Тимьян (сухой) - 1/2 ч. л.
Лист лавровый - 1 шт

Рецепт приготовления

Баклажан моем, режем полукольцами (в рецепте написано "ломтиками"), посыпаем солью и оставляем на 10 минут, чтобы вышла горечь.
Лук режем пополам, а половинки дольками и обжариваем на растительном масле (2 ст. ложки) до золотистости. 2/3 лука убираем на тарелку.
Готовим луковый соус. В оставшийся на сковороде лук насыпаем муку, перемешиваем.
Наливаем мясной бульон, кладём соль, свежемолотый чёрный перец, тимьян, измельчённый лавровый лист, и всё тушим около 10 минут.
Промываем баклажаны холодной водой, обсушиваем на бумажных салфетках. Обжариваем на сковороде в 3 ст. ложках масла до золотистости.
Берём удобную форму для запекания, у меня обычная глубокая тарелка. На дно кладём обжаренный лук.
Рецепт подразумевает наличие варёного (вчерашнего) мяса. Можно брать любое варёное мясо или ассорти, у меня - говядина. Мясо режем кусочками средней величины и кладём сверху лука.
Сверху мяса кладём жаренные баклажаны.
Поливаем сверху луковым соусом.
Сверху кладём нарезанные кружками помидоры.
Посыпаем сверху тёртым твёрдым сыром. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 30 минут до румяной корочки.
Подаём запечённое мясо горячим. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Семга по провансальскиИнгредиенты: стейк семги - 4 шт., лук-шалот - 3 шт., лук зеленый - 1 пучок, тархун - 1 пучок, петрушка - 1 пучок, базилик свежий - 1 пучок, лимон - 1 шт., уксус бальзамический - 20 мл, масло оливковое - 10 мл, масло льняное - 10 мл, соль морская - 5 г, помидоры - кгДуховку предварительно разгреть до 150°С. Семгу слегка посолить, сбрызнуть оливковым маслом, обернуть фольгой и запекать в разогретой духовке 10 минут. Затем фольгу раскрыть и поставить рыбу на 10 минут под горячий гриль, чтобы она зазолотилась. Лук-шалот п...

Старинный яблочный миротонИнгредиенты: Яблоко - 800 г, Сахар - 70 г, Корица - 0.5 ч. л., Водка - 50 мл, Лимон - 1/4 шт, Джем абрикосовый - 60 г, Джем (яблочный) - 50 гВ общее время приготовления не включено время, затраченное на маринование яблок. Яблоки почистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками (не очень тонкими). Смешать водку (в этот раз у меня бальзам, пробовала с коньяком тоже очень вкусно) с сахаром, кор...

Фондю по провансальскиИнгредиенты: хамса - 350 граммов, маслины - 150-200 граммов, каперсы - 1 ч. ложка, анчоусы - 60 граммов, сок лимонный - 1 ст. ложка, чеснок - 1 зубчик, мука пшеничная - 2 ст. ложки, масло оливковое - 300 граммовХамсу, отделив головы и хвосты, нарежьте небольшими кусочками. Мелкую рыбу можно не нарезать. Смешайте муку с небольшим количеством белого перца. Запанируйте в полученной смеси кусочки рыбы, выложите их на блюдо вместе с салато...

Осьминог по провансальскиИнгредиенты: чеснок – 2 зубчика, петрушка рубленая, масло оливковое – 4 ст.л., лук репчатый, сок лимонный, 1 "букет гарни", помидор среднего размера, 30 г черных оливок без косточек, 1 осьминог весом 500–600 г, 300 мл сухого белого вина, сольУ осьминога удалить чернильный мешок и глаза. Промыть тушку под проточной водой. Отбить молотком для мяса, порезать на небольшие кусочки. Чеснок очистить, растолочь в ступке, смешать с 2 ст. л. масла и лимонным соком. Этой смесью залить кусочки осьминога и ...