Машкичири с апельсиновым соком

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

500 гр. говядины
1 крупная луковица
2-3 моркови
150 мл. растительного масла
125 гр. фасоли маш
125 гр. риса
сок 2х апельсинов
1 головка чеснока
0,5-1 ч.л. зиры
соль
перец

Рецепт приготовления

1. Маш залить водой и оставить на 1 час.
2. Подготовить продукты: лук нарезать кольцами, морковь - соломкой, мясо - небольшими кусочками, у чеснока аккуратно удалить корневую часть и снять верхнюю часть кожуры (так, чтобы головка не распалась), взвесить рис.
3. Разогреть в казане (кастрюле или сковороде с высокими бортами) растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить мясо, обжарить до румяной корочки.
5. Всыпать морковь, продолжая обжаривать.
6. Когда морковь станет мягкой и уменьшится в размере, влить горячую воду (около 500-700 мл).
7. Довести до кипения, положить в центр головку чеснока, готовить на небольшом огне 10 минут.
8. Чеснок временно вынуть, добавить промытый маш, перемешать, вернуть чеснок, добавить немного соли. Готовить 20-30 минут на слабом огне.
9. Попробовать маш, если он почти готов - увеличить огонь, вынуть чеснок и всыпать рис, попробовать зирвак на соль и добавить еще, если нужно.
10. Когда маш и рис впитают в себя всю жидкость - влить апельсиновый сок, перемешать.
11. Попробовать рис, если готов - всыпать зиру, перемешать, вернуть чеснок, накрыть крышкой и оставить томиться на минимальном огне еще 20-25 минут (или просто снять с огня и укутать полотенцем).
12. Машкичири подают на большом блюде, выложив горкой, затем раскладывают порционно.
13. Приятного аппетита!
14. Угощайтесь! :)

Источник

Похожие рецепты

Курд из айвы с апельсиновым сокомИнгредиенты: Айва - 2 шт, Масло сливочное - 80 г, Сахар коричневый - 5 ст. л., Апельсин - 1 шт, Желток яичный - 3 шт, Бадьян (звездочка) - 1 штПодготовить ингредиенты для курда. Фрукты и яйца хорошо помыть. Масло достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Сахар от ТМ "Мистраль" придаст десерту приятный карамельный вкус. Айву почистим от шкурки и семян, нарежем на небольшие кусочки ...

Суп крем из семги с апельсиновым сокомИнгредиенты: Семга - 300 г, Сельдерей корневой - 200 г, Томатная паста - 1 ст. л., Сок свежевыжатый - 80 мл, Масло сливочное - 30 г, Лук красный - 2 шт, Каперсы - 1 ст. л., Сливки - 150 мл, Соль, Перец душистый, Водка - 50 млКорень сельдерея и лук нарезать кубиком. Обжариваем на оливковом масле, добавляем цедру апельсина. Семгу помоем и нарежем небольшими кусками. Добавим сливочное масло, томатную пасту, соль. Перемешиваем. Выжимаем сок из двух апельсинов. К рыбе добавляем водк...

Творожные медальоны с апельсиновым сокомИнгредиенты: творог 400 г, сметана 1 ст.л, ванильный сахар 1 ч.л., яйцо 1шт, тростниковый сахар 3 ст.л., сок половинки апельсина, мука 6 ст.л., сольВ творог добавить яйцо,сметану( если творог слишком сухой количество сметаны можно увеличить), тростниковый и ванильный сахар, щепотку соли, свежи выжатый апельсиновый сок и муку. вмешивайте тесто так чтобы оно не прилипало к рукам. Разделите полученное т...

Мясное рагу с апельсиновым соком и имбиремИнгредиенты: Говядина (отварная) - 1 кг, Имбирь - 50 гр, Рис (для гарнира) - 200 гр, Лук репчатый (средний) - 1 шт., Чеснок - 2 зубч., Растительное масло - 100 гр, Апельсиновый сок - 1 стак. (200 мл), Варенье (апельсиновое) - 1 стол.л., Зелень кинзы - 1 пуч., Специи сухие - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуИмбирь — корень тропического растения, родиной которого считается Юго-Восточная Азия. Сейчас его выращивают в странах Азии, в Австралии, Бразилии, на Ямайке. В Европе жгучий сладковатый вкус имбиря особенно ценят англичане. С давних времён они добавля...