Маслянная рыба с мятой в пергаменте

Количество персон: 8

Ингредиенты

маслянная рыба 1 кг.
мята 1 пучок.
каперсы консервированные 1-2 ст.л.
помидоры черри 250-300 гр.
оливковое масло 70 гр.
соль
перец.
2 больших листа пергамента.

Рецепт приготовления

Рыбу вымыть обсушить, нарезать на порционные кусочки...посолить, поперчить.
Мяту вымыть оборвать только листья и руками порвать их в пиалу или стакан. Залить оливковым маслом и оставить на 15-20 минут.
Затем в форму для запекания выстелить лист пергамента ( или плотную бумагу для запекания).
Уложить кусочки маслянной рыбы на пергамент.
Томаты вымыть, порезать пополам или на три части и разложить поверх рыбы.
Сверху добавить каперсы.
Затем залить маслом с мятой.
Сверху накрыть ещё одним листом пергамента так, что бы не было видно рыбу.
Затем запекать в разогретой духовке на среднем огне в течении 25 минут.
На гарнир я использовала картофель со шпинатом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Рыба с белыми грибами мятой и кабачкамиИнгредиенты: 2-3 листочка мяты, 1/2 небольшого кабачка, 1 крупный помидор, горсть белых грибов (свежие или замороженные), 1 филе белой рыбы (лучше морского языка), пара щепоток соли, щепотка белого перца, 2 ст. ложки оливкового масла1. Филе промыть, высушить бумажными салфетками, посолить, поперчить и обжарить в оливковом масле по 3 минуты с каждой стороны (если нет тефлоновой сковороды, рыбу лучше обвалять в хлебных сухарях или кукурузной муке). 2. Нарезанные соломкой кабачки, помидор...

Рыба с перцем и мятой по иракскиИнгредиенты: 3 луковицы, 1 красный перец, лимонный сок, половина столовой ложки сладкой красной паприки, немного соли, черный перец, 1 ч.л. сахара, 1 помидор, листочки мятыПожарить лук до золотистого цвета. Следом добавить перец и еще немного пожарить. Добавить рыбу предварительно замоченной в лимонном соке. На рыбу посыпать красную паприку, соль. черный перец, сахар и полить лимонным соком (из четверти лимона) сверху положит...

Маслянная рыба с портоИнгредиенты: в итоге сделал из маслянной рыбы и портвейна, получилось необычайно вкусно, рыба маслянная, портвейн, корица, ваниль, картофель, лук красный, чеснок, сливочное масло, специи, зелень свежая, мята, лайм1. ф 2. фф 3. фф 4. фф 5. фф 6. фф 7. фф 8. фф 9. фф 10. 6

Рыба запечённая в пергаменте с ароматными свежими травами и лаймомИнгредиенты: Базилик фиолетовый свежий - 0.25 пучок, Белый амур - 1500 г, Лайм - 0.5 шт., Лук зелёный - 0.5 пучок, Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л., Мята свежая - 0.25 пучок, Петрушка свежая - 0.25 пучок, Соль морская - 2 гДля приготовления рецепта нам понадобится свежая целая рыба, свежие петрушка, базилик, мята, зелёный лук, лайм, морская соль, оливковое масло. Рыбу почистите от чешуи, выпотрошите, хорошо помойте и просушите бумажным полотенцем. Форму для запекания выстелит...