Маринованная скумбрия с имбирной ноткой

Ингредиенты

Скумбрия - 3 шт
Соль - 6 ст. л.
Вода - 2 л
Гвоздика (по вкусу) - 3 шт
Лук репчатый (крупный,можно больше) - 3 шт
Чеснок - 4 зуб.
Уксус (9-%) - 6 ст. л.
Масло растительное - 70 мл
Сахар - 1 ст. л.
Имбирь (натертого на мелкой терке) - 1 ст. л.
Кориандр - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Разводим соль в 0,5 л кипятка, до растворения. Разбавляем холодной водой, до общего объема 2 л.
Скумбрию моем, потрошим, отрезаем головы. Кладем в удобный контейнер, добавляем гвоздику и заливаем водой. Убираем на балкон на сутки (температура ок. +5 где-то).
На следующий день готовим маринад. Смешиваем уксус, сахар, растительное масло, кориандр и имбирь.
Лук нарезаем полукольцами, чеснок тонкими пластинами. На дно контейнера выкладываем 1/3 часть лука и чеснока.
Рыбу нарезаем кусочками ок. 1,5 см. Выкладываем первый слой рыбы на лук (всего 2).
Засыпаем второй частью лука и чеснока и выкладываем сверху остальную рыбу.
Закрываем все оставшимся луком и чесноком и аккуратно, ложечкой, поливаем маринадом. Закрываем крышку (она должна плотно сидеть) и немного переворачиваем, распределяем маринад. Убираем в холодильник на ночь. Я периодически переворачивала контейнер, чтобы равномерно распределилась заливка.

Источник

Похожие рецепты

Маринованная скумбрия из суздаляИнгредиенты: Скумбрия - 2 кг, Соль (0,5 стакана) - 100 мл, Соус (Терияки ТМ Киккоман) - 100 мл, Лук репчатый - 5 шт, Перец душистый - 1 ст. л., Вода - 500 млСкумбрию очистить от внутренностей и голов. В 500 мл воды добавить соль, нагреть, чтобы соль растворилась. Добавить соус-маринад. Залить остывшим маринадом скумбрию и оставляем в прохладном месте на 8 часов. Нарезать рыбу на кусочки. Лук очистить и нарезат...

Салат оранжевый с малиново имбирной ноткойИнгредиенты: Морковь (Крупная (253гр-81ккал) - 1 шт, Грейпфрут (Небольшой (210г-61ккал) - 1 шт, Апельсин (Мелкий (158г-57ккал) - 1 шт, Конфитюр (40 ккал) - 50 г, Сок лимонный (2 ккал) - 10 г, Имбирь (1 ккал) - 1/3 ч. л., Смородина черная (6 ккал) - 15 гИнгредиенты будущего салатика весьма простые, вкусные и очень витаминные))) Как раз то, что нужно худеющему организму))) Сегодня я поняла, что заболеваю, поэтому мой выбор пал на малиновый конфитюр, вместо абрикосового, который наверное более органично впис...

Скумбрия норвежская маринованнаяИнгредиенты: Скумбрия (свежемороженная) - 1 шт, Соль - 1/2 горст., Перец черный, Сахар - 1/2 горст., Специи (для рыбы), Чеснок - 1 зуб.Скумбрию не размораживаем! Разрезать вдоль хребта. Сам хребет удалить. Внутренние стороны половинок посолить, посыпать сахаром, поперчить, обмазать специями и давленным чесноком. Плотно прижать половинки друг к другу и обмотать ниткой. Положить в тарелку и ...

Маринованная скумбрия по бразильскиИнгредиенты: Скумбрия (филе) - 500 гр, Винный уксус белый - 25 мл, Растительное масло - 20 гр, Сливочное масло - 5 гр, Томатная паста - 3 гр, Сахар - 5 гр, Лук - 50 гр, Перец красный молотый - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Лавровый лист - по вкусу, Соль - по вкусу, Миндаль - по вкусуСкумбрию нарезаю тонкими длинными ломтиками и помещаю на пару минут в горячую подсоленную водичку. В другой кастрюле кипячу маринад из растительного масла, ускуса, соли, перца, сахара и томат-пасты. Половину луковицы режу красивыми полуколечками. Даю марина...