Маринованная грудинка spare ribs

Количество персон: 6

Ингредиенты

кусок свиной грудинки - 1.700 гр. /говядина.баранина/
для маринада :
1 луковица
1 ст.л. острой горчицы
1 ст.л. хрена/если домашний 1 ч.л. /
2 маленьких жгучих перчика чили
1 ч.л. молотого мускатного ореха
2 средних помидора очищенных от кожицы
2 ст.л. растительного масла
чёрный молотый перец.соль
100 гр. винного уксуса
1 ст.л. мёда/полная/
в оригинале идёт другой соус:
кайенский перец - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
мед - 50 г
сахар коричневый - 2 ст.л.
кетчуп - 150 г
яблочный или винный уксус - 250 мл.
рис басмати:
на 6 порций.
300 гр. риса
2 ч.л. смешанной приправы /базилик.укроп.петрушка.сельдерей/у меня она готовая.
2-3 ст.л. оливкового масла/любое растительное или сливочное/

Рецепт приготовления

мясо надрезать на куски/не нарезать!!!/
посолить крупной солью.
маринад:
исходные продукты для маринада поместить в блендер.туда же добавить порезанный кусками лук и помидоры.перемолоть в режиме пульс./если нет блендера.лук и помидоры натереть на тёрке и всё хорошо смешать.
поместить мясо в ёмкость и залив маринадом поставить в холодильник и забыть о нём часов на 10-12.
промаринованное мясо вместе с маринадом поместить в жаростойкую форму/если у вас есть с крышкой.очень хорошо/накрыть фольгой и запекать при 220" 1 час.уменьшить температуру до 190.снять фольгу и запекать ещё минут 30-40 до золотисто-коричневой корочки.
сервировать с любимым гарниром/у меня рис Басмати и соусом.
рис:
в кастрюльке нагреть масло и обжарить в нем рис.но не сильно.рис должен приобрести стеклянистый цвет.
залить обжареный рис 500 мл.горячего бульона/в который входят приправы/.дать закипеть и варить не мешая на очень медленном огне до полного испарения жидкости.накрыть полотенцем.а затем крышкой./полотенце вберёт в себя лишнюю влагу/.вот и всё.готово!

Источник

Похожие рецепты

Маринованная грудинка в луковой шелухеИнгредиенты: Грудинка - 1,5-2 кг, Вода - 4-4,5 стак., Соль - 3 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Перец черный - 5-6 шт, Перец душистый - 2-3 шт, Имбирь - 0,5 ч. л., Шафран - 1 ч. л., Мед - 1 ст. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Зира - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 ст. л., Семена горчицы - 2 ч. л.В 500 мл кипятка заварить 3-4 ст. л. хорошего, качественного черного листового чая (без всяких добавок), оставляем на 30-40 минут, затем процедить. 2 стакана воды выливаем в кастрюльку, кладем перец горошком, сахар, соль, лавровый лист (1-2 шт.) доводим до ...

Свиные рeбрышки по американски spare ribsИнгредиенты: Ребра свиные - 2 кг, Уксус (Можно яблочный) - 200 мл, Мед - 3 ст. л., Сахар - 2 ч. л., Соль - 1 ч. л., Чеснок (чечночный порошок 1/2 ч.л.) - 3 зуб., Лук репчатый (луковый порошок 1/2 ч.л.) - 1 шт, Табаско (или жгучий чёрный перец)Смешать все ингридиенты для соуса в кастрюльке, довести до кипения и варить на очень слабом огне 15-20 минут. Подготовить рeбрышки: ополоснуть, при необходимости, обсушить. Соус снять с огня, рeбрышки обмакивать в соусе с обеих сторон или смазывать обильно ...

Запечённая маринованная свиная грудинка на косточкеИнгредиенты: грудинка-1.400 гр., горчица пикантная-3-4 ст.л., сок 1 лимона, белое сухое вино-150 гр., масло оливковое-2-3 ст.л., чеснок -3-4 зубка, соль.перец.мускатный молотый орех - .базилик в соус., для сервировки: картофель печеный.помидор свежий.лимон.листья салата.мясо надрубить/не до конца/ вдоль.а затем на порционные куски поперёк. натереть соком лимона и специями.в разрезы вложить чеснок.намазать горчицей.залить оставшимся соком лимона и вином.поставить на 24 часа в холодильник. в противень налить немного масла.вы...

Грудинка маринованная в ананасовом сокеИнгредиенты: грудинка свиная ок.1 кг., соль, перец, лавровый лист 2-3 ст., перец горошком 10 шт., сок ананаса 250 гр., сладкий чили-соус( ,у меня 2 ст.л. ), табаско( ,у меня 2 ч.л. ).Сегодня у нас маринованные свиные рёбрышки. Мясо помыла и обсушила,натёрла смесью соли и перца. В форме для запекания сделала маринад: смешала ананасовый сок с Табаско и сладким Чили-соусом, покрошила в него лавровый лист,добавила перец горошком и положила ...