Мандариновый кекс вун

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

мука пшеничная - 120 граммов
яйца - 2 штуки
масло сливочное - 125 граммов
мандарины - 2-3 штуки
разрыхлитель для теста - 7 граммов
сахар - 100 граммов
изюм без косточек - 70-100 граммов

Рецепт приготовления

1. Растопить 25 г. сливочного масла, добавить к нему 20 г сахарного песка, оставить на среднем огне минут на 5 для частичного растворения сахара. Выложить в масло очищенные от кожуры и белых прожилок дольки мандаринов для частичной карамелизации. Мандарины нужно «обжарить» в масле минуты 2-3 с каждой стороны. После этого вынуть мандарины из масла, переложить на тарелку, а оставшееся на сковороде масло выложить изюм. Протомить изюм в масле 5 минут на слабом огне.
Растереть (фактически взбить) добела оставшиеся 100 г сливочного масла с 80 г сахарного песка. Разбить в масло одно яйцо, хорошенько взбить, затем разбить второе, и еще раз взбить всю смесь.
Смешать муку с разрыхлителем и постепенно просеять в яично-масляную смесь. Тщательно перемешать, затем добавить в тесто изюм (вместе с маслом, в котором он томился) и цедру с одного мандарина, еще раз хорошенько перемешать. Должно получиться достаточно густое тесто.
Смазать форму маслом, присыпать мукой. Выложить на дно формы часть теста, затем карамелизованные мандарины, а сверху выложить оставшуюся часть теста. Отправить в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 40 минут (время выпечки зависит от параметров вашей духовки и может варьироваться от 30 минут до часа). Готовый пирог украсить дольками свежего мандарина и по желанию присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Мандариновый лекахИнгредиенты: ржаная мука - 170 г, сода пищевая - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, корица молотая - 1 ч. л., имбирь молотый - ч. л., яйца куриные крупные - 2 шт., мед жидкий - 200 г, оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л., мандарины - 2 шт.В миске смешать ржаную муку, соль, соду и специи. В отдельной миске смешать до однородности мед, яйца и оливковое масло. Смешать мучную смесь с жидкой. Натереть цедру мандаринов. Отжать сок. * Необходимо, примерно 5-6 ст.л сока. Все тщательно смешать. Форму...

Мандариновый кекс с шоколадно ореховой прослойкойИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар тростниковый (Мистраль Демерара FINE) - 300 г, Разрыхлитель теста - 8 г, Мука пшеничная|Мука - 375 г, Масло сливочное - 200 г, Ваниль - 1 г, Сок мандариновый - 200 г, Какао-порошок - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Цукаты (цитрусовые, у меня кумкват) - 1 ст. л., Орехи грецкие - 150 г, Корица - 1/2 ч. л., Ром (для детей заменить соком) - 4 ст. л., Сахар тростниковый (Мистраль Демерара FINE) - 50 г, Масло сливочное - 30 г, Сахарная пудра - 150 г, Сок лимонный - 4 ст. л., Цукаты (для украшения) - 1 ст. л.Все продукты необходимо взвесить и отмерить заранее. Просеять вместе муку, разрыхлитель и ваниль. Подготовить все ингредиенты для начинки. Добавить растопленное масло и ром. Тщательно все перемешать. Взбить яйца с сахаром до увеличения объёма в 2 раза, взби...

Кекс мандариновый новогодняя сказкаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (Стакан 200 мл.) - 1 стак., Сода (Dr. Oetker) - 1 ч. л., Сахар - 3/4 стак., Масло сливочное - 100 г, Яйцо куриное - 3 шт, Мандарин (Не крупные мандарины) - 2 шт, Соль - 1/3 ч. л., Глазурь (Голубая глазурь ТМ Dr. Oetker ), Посыпка кондитерская, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Масло сливочное - 1/2 ч. л.Ингредиенты для приготовления кекса. В миске соединить сухие ингредиенты: муку (1 стакан) и соду ТМ "Dr. Oetker" (1 ч. ложку). Отделить белки от желтков (3 шт.). Взбить белки вместе с сахаром (3/4 стакана) до стойких пиков. Отдельно взбить желтки....

Мандариновый дайкириИнгредиенты: Ром (светлый, самый недорогой) - 40 мл, Сок лимонный - 20 мл, Сок мандариновый (или апельсиновый) - 30 мл, Сироп сахарный (по вкусу), Мандарин - 1 шт, Лед (колотый )Блендер наполовину наполнить колотым льдом, влить светлый, самый недорогой ром, лимонный и мандариновый (или апельсиновый) соки и сахарный сироп по вкусу. Добавить один очищенный, порезанный кусочками, мандарин и взбить до состояния однородной массы. Готовы...