Лингвини с зеленым горошком и томатно апельсиновым соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

400 гр. лингвини
соль
для соуса:
2 луковицы
2 зубка чеснока
200 гр. шампиньонов
50 мл. вермута
1-2 апельсина, в зависимости от размера
1 баночка помидоров без кожицы
200 гр. замороженного зеленого горошка
2 ст.л. оливкового масла
1 сушеный перчик чили ( можно порошок чили )
1/2 ч.л. сушеного орегано
соль, сахар, смесь молотых перцев
50 гр. пармезана для сервировки

Рецепт приготовления

Первым делом надо приготовить соус. Для этого лук и чеснок мелко нарезать, шампиньоны, если крупные, порезать на дольки. Помидоры спюрировать при помощи блендера, без фанатизма или протереть через ситечко. С апельсинов срезать кожуру и порезать их мелкими кубиками.
В подходящей кастрюле слегка припустить в оливковом масле лук и чеснок, добавить порезанные на дольки шампиньоны и слегка их обжарить вместе с луком и чесноком. Влить мартини и положить апельсин, дать 2 минутки покипеть. Добавить кастрюлю томатное пюре, орегано и измельченный чили, посолить, поперчить, подсладить по вкусу. Довести до кипения и убавив огонь тушить около 20-25 минут, добавить к соусу зеленый горошек и тушить еще минут 5.
Лингвини сварить в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Уменьшив время варки, указанное на упаковке на 2-3 минуты.
Готовую пасту отбросить на дуршлаг, добавить к пасте 1 ст.л. оливкового масла и перемешать. Накручивая на вилку с двумя зубцами лингвини выложить их в виде гнезд на тарелку и щедро полить сверху соусом.
Посыпать сверху натертым на крупной терке пармезаном и подать к столу.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Суп с зеленым горошком соусом песто и креветкамиИнгредиенты: 4 стебля зеленого лука, 1 ст.л. оливкового масла, картофель 1 шт., 100 г соуса песто, 1 л овощного бульона (горячего), 500 г зеленого горошка (мороженого), готовые креветки 150г и более, по вкусу, 1 ст.л. лимонного сока, сметана или крем-фреш для подачиЗеленый лук и картофель мелко режем. На оливковом масле обжариваем зеленый лук минуты 2 до мягкости. Затем добавляем картофель, готовим еще минуту. Добавляем бульон, песто, доводим до кипения и готовим под крышкой на небольшом огне минут 10. Добавляем зелен...

Рыба меч с соусом из маслин и ароматный рис с зелёным горошкомИнгредиенты: меч-рыба: 600 гр. рыбы(3 больших куска), 50 мл.ол.масла, 1 ст.л. сл.масла, 3 зубка чеснока (нарезать крупно)., для соуса: 10-12 маслин, 90 мл.красного сухого вина, чуть сахара, 10 горошин чёрного перца, 1 лавровый листочек, соль.перец, 1 ст.л. петрушки, рис с зелёным горошком: 250 гр. вашего любимого риса(у меня жасмин), 2 ст.л. ол.масла, 300 гр. овощного бульона, 500 гр. зелёного горошка, 4-5 ст.л. укропа, 3 зубка чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сливочного масла, соль.перецсначала готовим рис: разогреть ол.масло(2ст.л.) в сотейнике и быстро обжарить в нём рис.залить бульоном и варить на медленном огне почти до полного испарения бульона.рис будет полусырой. разогреть оливковое и сливочное масло в сотейнике поместить в него раз...

Паста джигли c зелёным горошком и соусом карбонараИнгредиенты: бекон-три ленты, яйца-1шт, сливки-100 мл., горошек(свежий или мороженый)-три горсти с ладонь, паста- 200 гр, мята сухая, базилик сухой, соль, перец1. необходимые продукты 2.ставим воду 3. засыпаем джигли 4. нарезаем бекон 5. обжариваем до золотистого цвета 6.смешиваем основу для соуса 7. к пасте добавляем горошек 8. выкладываем пасту к бекону 9. добавляем травы 10. перекладываем в кастрюлю и заливаем ...

Кальмары фаршированные перловкой и кедровыми орешкам под томатно апельсиновым соусомИнгредиенты: кальмары, перловка, кедровые орешки, томатный соус, апельсиновая цедраКальмары, фаршированные перловкой (перловой "кашей") и кедровыми орешкам под томатно-апельсиновым соусом. по 3 - 4 небольших кальмара на человека (это если мелкие, а если уж покрупнее - решать вам сколько сможете скушать) грамм 20 кедровых орешков немного п...