Лимонное мороженое джелато аль лимоне

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

сливки - 200 мл
молоко сгущенное - 100 мл
томатный сок - 50 мл
томаты Pelati ТМ «Помидорка» - 100 г
соль морская - 3 г
специи - 3 г
сахар - 1 ст. л.
томатная паста ТМ «Помидорка» - 1 ст. л.
вода - 2 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
соль - 1 щепотка
оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л.
разрыхлитель - 5 г
мука - 7 ст. л.

Рецепт приготовления

Подготовить наполнитель аль помодоро. Томаты очищенные Pelati ТМ «Помидорка», сахар, паприку, базилик, розмарин, кайенский перец, цедру лимона и имбирь измельчить в блендере. Дать прокипеть, попробовать на вкус (нам нужен яркий сладко–острый вкус, он станет менее выраженным после остывания) и охладить. Подготовить основу — джелато. Сливки и сгущенное молоко хорошо охладить (не в морозилке). Взбить сливки. Добавить сгущенное молоко, сок от помидоров и снова взбить. Убрать на 4 часа в морозильную камеру. Любую форму выложить пищевой пленкой, выложить в нее джелато, сделать в середине выемку, добавить наполнитель аль помодоро. Скрепить концы пищевой пленки, тем самым закрыв начинку, и убрать в холод на час. Приготовить фокаччу. К томатной пасте ТМ «Помидорка» добавить воду, хорошо перемешать. Добавить масло, соль и сахар. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и хорошо вымесить до однородного теста. Раскатать, придать печеньям форму. Выпекать на пергаменте (или коврике для выпечки) в течение 25–30 минут при температуре 170°C до появления румянца. Фокаччу остудить и измельчить. Запанировать тартюфо в крошке из фокаччи и можно подавать этот ароматнейший томатный шедевр с пикантной начинкой, пропитанный духом Италии, к столу. Приятного вам аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Лавандово лимонноe мягкое итальянское мороженое джелато gelatoИнгредиенты: 300 мл молока, 3 ст. ложки сушеной лаванды, 3 лимона, 4 ст. ложек цветочного меда, 4 яичных желтка, 4 ст. ложки сахарной пудры, 200 г свежих жирных сливокНожом с лимонов снять всю кожуру... Лимоны без кожуры я тонко нарезала и разложила на доске и убрала пока на солнышко подсохнуть...потом использую их для украшения мороженого... В небольшой кастрюле смешаем лимонную кожуру, лаванду, мед и молоко, аккуратно ...

Итальянское мороженое джелато со вкусом базилика и ванили пряность цветаИнгредиенты: Молоко - 150 мл, Яичный желток - 1 штука, Сахар - 4 столовые ложки, Базилик - по вкусу, Сыр маскарпоне - 2 столовые ложки, Ванильный стручок - по вкусуМолоко прогреть с базиликом. Попустить через блендер. Желток взбить с сахаром, добавить ваниль по вкусу. Ингредиенты соединить, добавить маскарпоне по вкусу. В данном случае использовала 2 столовые ложки с горкой. Взбить миксером и убрать в морозильник на п...

Лимонное джелато с лимончеллоИнгредиенты: Желток яичный - 6 шт, Молоко - 0,5 л, Сливки (для взбивания Пармалат) - 200 г, Сахар - 250 г, Лимон - 2 шт, Ликер (Лимончелло) - 1 ст. л.С лимонов с помощью овощечистки снимите цедру. Цедру положите в молоко и нагрейте его до кипения, но не кипятите. Накройте и дайте настояться минут 10. Молоко приобретает красивый и нежный лимонный цвет и восхитительный аромат! Желтки с сахаром взбейте добе...

Абрикосовое мороженое джелатоИнгредиенты: Молоко (З.5%) - 440 мл, Сахар - 165 г, Мед - 20 г, Сливки (33%) - 150 г, Молоко сухое (Обезжиренное) - 60 г, Желатин - 6 г, Абрикос (Без косточек) - 300 гЖелатин заранее замочить в 30гр молока из общего количества. Смешать сахар и сухое молоко ( если у Вас НЕ обезжиренное сухое МОЛОКО, то цельное молоко возьмите не 3.2 %, а 2.5 или 1.5. Молоко взбивать, постепенно всыпая сухую смесь. Добавить сливки и ещё р...