Легкий суп осенний ноктюрн овощной с рисово сырными шариками с мясной начинкой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

1 небольшой кочан цветной капусты
1 морковь
1 большой стебель сельдерея
1 небольшая головка репчатого лука
4 маленьких помидора
1 сладкий болгарский перец
соль морская
3 ст. л оливковое масло
зубок чеснока
зелень
100 гр. отваренного риса жасмин от мистраль
70 гр. сыр твердый российский
1 белок перепелиного яйца
50 гр. отваренной телятины или постной свинины.

Рецепт приготовления

Морковь почистить, вырезать звездочки, остатки порезать брусочками.
Репчатый лук чистим и мелко режем.
Помидор режем дольками и добавляем в подсоленную кипящую воду, через 2 мин. добавим лук и брусочки моркови. Варим 3-4 мин.
Добавляем порезанный дольками сельдерей, и болгарский перец.
Через 4- 5 мин. добавляем цветную капусту и звездочки моркови, варим еще 5 мин.
Добавляем оливковое масло и свеже- молотый перец и приправы по вкусу.
Приготовим шарики.
Отварное мясо порезать небольшими кубиками.
Смешаем отваренный рис, белок яйца и тертый сыр.
Отделяем небольшое количество полученной массы делаем на руке лепешечку, на нее кладем кусочки мяса, зелень и кусочек сыра, формируем шарик.
Так поступаем со всей полученной рисово- сырной массой.
Приготовленные шарики отправляем в духовку на несколько мин.
Как сыр в них начнет немного плавиться, достаем и подправляем форму.
Тарелочки смазываем смесью тертого чеснока и соли, наливаем в них суп и добавляем шарики.
Посыпаем зеленью. Можно добавить сметану.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник

Похожие рецепты

Осенний ноктюрн тыква фаршированная овощами и курицейИнгредиенты: 1 небольшая круглая тыква весом приблизительно 2-3 кг, 1 большой баклажан, 3-4 помидора, 1 кабачок, 1 морковь, 1 луковица, 3 картофелины, 4 зубка чеснока, 1 болгарский перец, 2 куриных четверти(примерно 600 гр), петрушка, базилик - по пол пучка, соль, перец, прованские травы, паприкаДля начала с нашей тыквы срезаем верх и с помощью ножа и ложки вынимаем всю середину, включая семечки и мякоть. Оставляем толщину стенок приблизительно 1 см. Мякоть очищеную от семян и волоком нарезаем кубиками. Нарезаем крупным кубиком картофель, баклажан(...

Пирог осенний ноктюрнИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар тростниковый - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 5 ст. л., Молоко - 250 г, Чернослив - 200 г, Груша - 400 г, Цедра апельсина - 1 шт, Бренди - 150 гЧернослив нарезать на кусочки и залить бренди на час. Груши очистить и нарезать на дольки. Бренди слить. В миске смешать груши, чернослив и цедру. Взбить миксером яйца и сахар. Добавить молоко. Взбить. Всыпать по ложкам муку. Взбить. Форму смазать маслом и ...

Кекс осенний ноктюрнИнгредиенты: Молоко топленое (домашнее) - 1 л, Закваска (3 г от Орсика) - 1 пакет., Ряженка (от Орсика) - 1 стак., Масло сливочное - 100 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 300 г, Сахар - 150 г, Кофе растворимый - 2 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Ванилин - по вкусу, Яблоко (желательно с кислинкой) - 2...3 штПриготовим ряженку: домашнее топленое молоко (22-24°С) вылить в емкость, в которой будем готовим ряженку, добавить 1 пакет закваски для ряженки от Орсика. Емкость хорошо закрыть крышкой и поболтать из стороны в сторону 2-3 минуты. В термос-йогуртницу налить...

Овсяно овощной суп пюре с сырными шарикамиИнгредиенты: Хлопья овсяные - 100 г, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Перец болгарский (замороженный) - 2 шт, Картофель (некрупный) - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Масло оливковое - 3 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Сыр голландский - 100 г, Зелень (петрушка)Подготавливаем продукты. Нарезаем овощи. На оливковом масле обжариваем лук, чеснок, морковь и сладкий перец. Ставим кастрюлю на огонь. Выкладываем овощную массу в кастрюлю. Добавляем картофель. Заливаем 1,5 л теплой воды. Солим. Доводим до кипения и добавля...