Лазанья с колбасным фаршем и ветчиной

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Лавровый лист - 1 штука
Молотая гвоздика - на кончике ножа
Помидоры - 300 г
Красное сухое вино - 5 столовых ложек
Говядина - 150 г
Чеснок - 1 зубчик
Стебель сельдерея - штуки
Лук репчатый - штуки
Морковь - штуки
Ветчина - 50 г
Перец черный молотый - по вкусу
Колбасный фарш - 50 г
Соль - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Молоко - 500 мл
Пшеничная мука - 50 г
Сливочное масло - 80 г
Сыр пармезан - 80 г
Тесто для лазаньи - 400 г
Оливковое масло - 3 столовые ложки

Рецепт приготовления

Мелко покрошите ветчину, лук, морковь, сельдерей, чеснок, помидоры и порежьте на тонкие кусочки мясо.
Разогрейте оливковое масло в сковороде. Отправьте туда колбасный фарш и готовьте на медленном огне, помешивая, несколько минут, пока он не потемнеет. Добавьте ветчину, лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте, помешивая, 5 минут. Добавьте говядину и готовьте, разминая все лопаточкой — еще 5–8 минут. Увеличьте огонь до среднего, влейте вино и готовьте, пока жидкость не испарится. Тогда добавьте помидоры, лавровый лист и гвоздику. Посолите и поперчите. Убавьте огонь, закройте крышкой и готовьте еще 40 минут.
В это время сделайте густой соус бешамель: растопите сливочное масло с растительным в ковше. Снимите посуду с огня и вмешайте муку. Верните ковш на плиту и постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, и доведите до кипения при постоянно помешивании. Добавьте соль по вкусу и мускатный орех, и варите на медленном огне, помешивая, 8–10 минут.
Смажьте огнеупорную форму ложкой оливкового масла. Приготовьте листочки лазаньи так, как указано на упаковке. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Выложите немного начинки в форму так, чтобы закрыть дно, полейте ее соусом, накройте листочками лазаньи и посыпьте тертым пармезаном. Продолжайте в том же духе, пока не кончатся продукты — закончить надо соусом и сыром. Уложите сверху кусочки сливочного масла и пеките 40 минут. Извлеките из духовки и дайте постоять 5 минут прежде, чем подавать.

Источник

Похожие рецепты

Лазанья с мясным фаршем умопомрачениеИнгредиенты: Помидор (протертые) - 3 шт, Базилик (количество зелени по вкусу), Перец красный жгучий (количество перца по вкусу), Молоко - 2 стак., Масло сливочное (или маргарин) - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Соль (по вкусу), Чеснок - 2 зуб.Готовим мясной соус - обжариваем на сковороде фарш минут 5, добавляем протертые помидоры, солим и перчим - тушим полученную массу 5 минут под крышкой, затем выключаем плиту, добавляем базилик и мелко рубленый чеснок, перемешиваем, накрываем крышкой Готовим ...

Итальянская лазанья с комбинированным фаршемИнгредиенты: Фарш свиной - 500 г, Фарш куриный филейный - 500 г, Молоко - 800 мл, Мускатный орех - 5 г, Мука - 100 г, Сливочное масло - 150 г, Листы лазаньи - 10 шт., Бальзамический соус - по вкусу, Томатная паста - 100 г, Тертый сыр - 150 г, Кавказская приправа - 5 г, Сушеная кинза - 5 г, Прованские травы - 5 г, Итальянский соус - 5 г, Зелень - 5 г, Меленый грецкий орех - 70 г, Соль - по вкусуПрямо по А.С. Пушкину: «Лазанья! Как много в этом звуке!». Но сегодня не о звуках, а о количестве посуды, которая нам понадобится при приготовлении. Это, наверное, самая сложная часть, остальное не так страшно. Ведь каждый из нас художник в какой-то степени...

Лазанья с лисичками и куриным фаршемИнгредиенты: Листы для лазаньи - 7-8 шт., Куриный фарш - 250 г, Лисички замороженные - 250 г, Соус сметанный - 200 г, Сметана - 100 г, Масло подсолнечное - 40 мл, Лук репчатый - 30 г, Лук зеленый - 30 г, Чеснок - 2 зубчика, Томатная паста - 1 ст.л., Мускатный орех - 3 г, Вода - 1 стакан, Вино красное - 50 мл, Соль - 0,5 ч.л.Лазанья - блюдо, пришедшее к нам из итальянской кухни. Сейчас оно очень распространено, потому что в свободной продаже появились готовые листы теста для лазаньи. Вариаций лазаньи придумано большое множество - зачастую все, что готовится с листами для лазань...

Лазанья со свекольным фаршемИнгредиенты: листы для лазаньи - 24 шт, болгарский перец красный - 1 шт, головка лука - 1 шт, томатная паста - 4 ст.л., свекла -1 большая, морковь - 1 большая, чеснок - 3 зубчика, зелень (на ваш вкус) - несколько веточек, лук порей (белая часть) - 1 шт., сыр (твёрдых сортов) - 100 гр, сливки 10% - примерно 2/3 ст.Перво-наперво отправляем свеклу и морковь в разогретую духовку, предварительно слегка смазав их растительным маслом, на 1 ч при 180 С. Затем овощи очищаем и измельчаем в блендере добавив при этом пару зубочков чесночка, порей и зелень, а так же 2 ст.л. тома...