Лавандово лимонноe мягкое итальянское мороженое джелато gelato

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 7

Ингредиенты

300 мл молока
3 ст. ложки сушеной лаванды
3 лимона
4 ст. ложек цветочного меда
4 яичных желтка
4 ст. ложки сахарной пудры
200 г свежих жирных сливок

Рецепт приготовления

Ножом с лимонов снять всю кожуру... Лимоны без кожуры я тонко нарезала и разложила на доске и убрала пока на солнышко подсохнуть...потом использую их для украшения мороженого... В небольшой кастрюле смешаем лимонную кожуру, лаванду, мед и молоко, аккуратно помешиваем доведем смесь до закипания, и поварим на тихом огне еще минут пять.... Смесь процедить и оставить остывать... Теперь соединим желтки и сахарную пудру, можно добавить пакетик ванильного сахара сюда же... На высокой скорости взбить желтки с пудрой, пока смесь не станет густой и светло - желтой... Отдельно взбить сливки до загустения и увеличения в объеме. Во время взбивания аккуратно подсыпать пару ложек сахарной пудры... Аккуратно соединим взбитые белки и желтки с сахарной пудрой венчиком и тихонечко, продолжая взбивать, вольем тонкой струйкой молоко с лавандой и лимоном....должна получиться консистенция, как на оладьи, но очень воздушная. Разольем наше мороженое половником в порционные креманки или, как я, в баночки ... поверх мороженного аккуратно положем наше украшение дольку лимона , дольки должны быть тонкие,они прекрасно держаться поверх мороженного...убераем в морозилку до застывания на 2-3часа... Приятного аппетита!!!!!!!!!

Источник

Похожие рецепты

Итальянское мороженое gelato dolce vitaИнгредиенты: Молоко 4% - 1,5 стакана, Сливки 25% - 1,5 стакана, Сахарный песок ( коричневый) – 1/3 стакана, Яйца – 6 шт., Ванильный сахар – 1 ч.л., Соль – немного, Для украшения: Сахарный песок (коричневый) - 3 ст.л., Вода – 1 ст.л., Сок лимона – ¾ ст.л., Слива красная (желтая) – 3 шт., Мед – 2 ст.л.Подготовить все необходимое. Смешать молоко со сливками и довести до кипения, изредка помешивая. Отделить желтки от белков (белки не понадобятся, но вы их можете использовать для украшения, к примеру, приготовить меренгу), в желтки добавить сахар и ванильны...

Итальянское мороженое джелато со вкусом базилика и ванили пряность цветаИнгредиенты: Молоко - 150 мл, Яичный желток - 1 штука, Сахар - 4 столовые ложки, Базилик - по вкусу, Сыр маскарпоне - 2 столовые ложки, Ванильный стручок - по вкусуМолоко прогреть с базиликом. Попустить через блендер. Желток взбить с сахаром, добавить ваниль по вкусу. Ингредиенты соединить, добавить маскарпоне по вкусу. В данном случае использовала 2 столовые ложки с горкой. Взбить миксером и убрать в морозильник на п...

Персиковое сливочное мороженое gelatoИнгредиенты: Персики - 500 г, Вода - стакана, Сахар - стакана, Сливки 40%-ные - 1 стакан, Лимонный сок - 1 столовая ложкаРазрежьте персики пополам и удалите косточки. Порежьте на небольшие кусочки, переложите в кастрюлю и добавьте воду и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, накройте крышкой и варите примерно 10 минут до мягкости, помешивая. Охладите. Переложите персики...

Абрикосовое мороженое джелатоИнгредиенты: Молоко (З.5%) - 440 мл, Сахар - 165 г, Мед - 20 г, Сливки (33%) - 150 г, Молоко сухое (Обезжиренное) - 60 г, Желатин - 6 г, Абрикос (Без косточек) - 300 гЖелатин заранее замочить в 30гр молока из общего количества. Смешать сахар и сухое молоко ( если у Вас НЕ обезжиренное сухое МОЛОКО, то цельное молоко возьмите не 3.2 %, а 2.5 или 1.5. Молоко взбивать, постепенно всыпая сухую смесь. Добавить сливки и ещё р...