Куриное карри с манго и мятной райтой

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Соль - 0,3 чайной ложки
Свежий имбирь - 1 чайная ложка
Куриное филе - 750 г
Лук репчатый - 2 штуки
Красный перец чили - 1 штука
Растительное масло - 2 столовые ложки
Шафран - чайной ложки
Вода - 1 столовая ложка
Молотый белый перец - чайной ложки
Молотый кардамон - 1 чайная ложка
Молотый кориандр - 1 чайная ложка
Молотый кумин (зира) - чайной ложки
Сливки 30%-ные - 125 мл
Консервированное манго - 850 г
Натуральный йогурт - 250 г
Свежая мята - 23 г
Зеленый перец чили - 1 штука

Рецепт приготовления

Мелко нарезать репчатый лук и красный перец чили. Натереть 1 ст.л. имбиря. Пассеровать в 2ст.л. масла пока лук не станет мягким.
Подсушить нити шафрана на сковороде на слабом огне, помешивая, пока не станут хрустящими. Переложить в тарелку, дать остыть, затем размять ложкой и развести 1 ст.л. горячей воды.
Нарезать куриное филе длинными узкими полосками.
Переложить курицу к луку, добавить специи, посолить по вкусу, перемешать.
Влить к курице шафран и жирные сливки, готовить 10 мин, периодически помешивая.
Если используете свежий манго ( 2 шт), то удалить косточки и тонко нарезать мякоть. Если консервированный, то достаточно двух банок по 425 мл: вылить сироп (он нам не нужен), разрезать ломтики манго на полоски. Добавить манго к курице и готовить вместе около 4 минут или пока манго не станет мягким, если использовали свежий.
Готовим мятную райту:
с нежирный нейтральный йогурт, мелко нарезанные листья мяты, мелко нарезанный зеленый чили, 1 ч.л. натертого имбиря, посолить 0,3 ч.л. Подавать в охлажденном виде с карри и лепешками.

Источник

Похожие рецепты

Шоколадные трюфели с карри и мангоИнгредиенты: Взбитые сливки - 1,25 стакана, Карри - 1 чайная ложка, Черный шоколад 70% - 260 г, Манго - 1 штука, Кокосовая стружка - по вкусуОчистите манго и измельчите в блендере до состояния пюре. Должно получиться 0,5 стакана. Налейте сливки в кастрюлю и доведите до кипения, добавьте карри. Снимите с огня и охладите 10 минут, добавьте пюре из манго. Хорошо перемешайте. Тем временем, на водяно...

Рыбные фрикадельки с соусом манго и карриИнгредиенты: 1 треска, 1 яйцо, 1 небольшой зубок чеснока, 1 ст.л. соевого соуса, масло для фритюра, для соуса, 4 с. л. сметаны, 4 ст.л. майонез (лучше домашний), 50 мл. ананасового сока, 3 кружочка ананаса, соль, перец, рубленая зелень ( у меня петрушка)1. Треску почистить, удалить кости. Филе пропустить через мясорубку, добавить измельченный чеснок, яйцо. соевый соус, перемешать. Сформировать фрикадельки. В глубокой сковороде разогреть масло. обжарить фрикадельки до золотистого цвета, выложить на салфетку...

Курага фаршированая курицей с карри и мангоИнгредиенты: 300 гр. куриного филе, приправа карри и манго айдиго, 2-3 зубка чеснока, 100 мл. сухого белого вина, 100 мл. куриного бульона, для гарнира, 100 гр. риса длиннозерного, 200 мл. воды, 1 веточка мяты, 1 ст.л. оливкового масла, соль1. Курагу залить теплой водой и оставить на 30 минут. 2. Филе измельчить до состояния фарша. 3. В фарш добавить приправу Карри и манго, хорошо вымешать. 4. Курагу нафаршировать полученным фаршем, выкладывая в форму для запекания. 5. Духовку нагреть до 180С....

Курица с манго и карри солнечные тропики у вас в тарелкеИнгредиенты: Куриное филе (среднее) - 1 шт., Манго (среднее) - 1 шт., Луковица (средняя) - 1 шт., Кокосовое молоко (сливки) - 150 мл, Зернистая горчица - 2 ч.л., Имбирь - 15 г (или 1 ч.л. сухого), Карри - 0,5 ч.л., Соль - по вкусу, Перец - по вкусу, Растительное масло - для обжариванияОдно среднее куриное филе нарезаем на кусочки для обжаривания. Солим, перчим и перемешиваем. Одну луковицу любого любимого вами сорта нарезаем полукольцами, четвертькольцами или кубиками. Одно спелое (если не очень спелое, не страшно) манго очищаем от кожиц...