Куриная паровая колбаса калейдоскоп

Ингредиенты

Фарш куриный - 500 г
Крупа манная - 2 ст. л.
Яйцо куриное (большое) - 1 шт
Морковь (1 средняя) - 100 г
Горошек зеленый (брала замороженый, горсть) - 80 г
Брокколи (горсть) - 60 г
Чеснок - 2 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

Фарш выложить в глубокую миску. Я брала уже готовый, из целой курочки но без кожи. Можно приготовить самостоятельно из грудки или целой курочки, желательно без кожи, если с кожей, то колбаса получится сочнее, но менее диетичной)))
Добавить яйцо и 2 ст л (без верха) манной крупы.
Смешать и отставить для набухания манной крупы.
Подготовить овощи. Морковь отварить, остудить и нарезать кубиком.
Выложить к фаршу и выдавить 2 зубка чеснока.
Замороженный горошек прогреть с небольшим количеством воды около 3х минут.
Также посупить с брокколи, прогреть около 5 минут и измельчить. Вместе с горошкм добавить к фаршу. Смешать. Посолить, поперчить.
Далее приступаем к формованию колбасы. На стол выложить пищевую плёнку. Я брала три куска плёнки, разложила внахлёст, чтобы сформировать толстую колбасу. Выкладываем фарш и влажными руками формируем любимый))) размер.
С помощью плёнки формируем кобласный батон. Закрепляем концы плёнки с одной стороны (я завязала)
Поврачиваем и легонько утрамбовываем, чтобы вышел воздух и сформовалась красивая колбаса. Верх придавливаем и также закрепляем плёнку.
Вот такой батон у нас получился. Готовим на пару 25-30 минут. Для моей колбасы хватило 25 минут. Остужаем под небольшим прессом. Я накрыла тяжелой, ровной крышкой. У мня колбаса так стояла всю ночь. Готовила вечером и видов на неё уже никто не имел)) Так долго остужать не обязательно.
После остывания освобождаем колбасу от плёнки.
Вот разрезик.
Колбаса нарезается очень хорошо. Вот какой тонкий кусочек я отрезала для себя любимой на завтрак))
Можно кушать бутерброды
Или как я на обед, с кукурузной кашей и салатом. Угощайтесь, дорогие!

Источник

Похожие рецепты

Домашняя паровая колбаса и лепёшки грильИнгредиенты: Индейка (бескостное филе бедра) - 0,9 кг, Рис - 100 г, Вода (кипяток, для маринада № 2) - 300 мл, Перец черный (молотый, по вкусу, для маринада № 2), Сумах (для маринада № 1) - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука (в тесто) - 200 г, Семолина (манная крупа, в тесто) - 150 г, Соль (в тесто) - 1 ч. л., Сахар (в тесто) - 1,5 ч. л., Дрожжи (сухие, в тесто) - 1 ч. л., Вода (в тесто) - 200 мл, Масло растительное (в тесто) - 1 ст. л.В качестве составной части домашней колбасы мне очень нравится рис. Конечно, это может быть любой рис, но декоративность смеси пропаренного и дикого риса "Акватика MIX" от "Мистраль" в данном случае предпочтительна. Рис залить холодной в...

Крафтовая куриная колбаса с петрушкойИнгредиенты: Филе куриное (грудки и бедра пополам) - 500 г, Соль - 7 г, Соль нитритная - 7 г, Сахар - 5 г, Орех мускатный - 3 г, Чеснок - 8 г, Петрушка - 70 г, Яйцо куриное (с2) - 2 шт, Горчица (зерновая) - 4 ч. л.Сильно охлаждённое или даже слегка подмороженное куриное филе нарежьте на кусочки. Убирать или оставлять кожу, решает тот, кто готовит. Я кожу оставила, тем более, по последним данным британских учёных в ней много полезных витаминов и её рекомендуют оставля...

Колбаса куриная цельномышечнаяИнгредиенты: Курица (мясо грудинки и окорочков) - 2200 г, Свинина - 800 г, Соль - 20 г, Соль нитритная - 20 г, Перец черный (без горки, молотый) - 2 ч. л., Орех мускатный (молотый) - 0,5 ч. л., Чеснок - 6 зуб., Вода - 250 млМясо нарезаем кусочками 3х3-4х4 см, как грудинку, так и окорочка, предварительно удалив кожу. Так же нарезаем свинину. Свинина не обязательна, можно делать без неё. Вливаем в мясо 250 гр ледяной воды хорошо перемешиваем с солью и нитритной солью. Убираем в ...

Куриная колбаса с бурым рисом на рисовом блинчикеИнгредиенты: бурый рис - 45 г, отруби - 10 г, 1 яйцо, сыворотка - 100 г, куриное филе - 200 г, бурый рис (в сухом виде) - 40 г, соль, свежемолотый черный перец, сушеная петрушка, сельдерей, морковь, карри, паприкаПриготовить колбасу. Для этого рис отварить до готовности (около 20-25 минут). Все ингредиенты измельчить в блендере. Выложить массу сначала на фольгу, а потом замотать пищевой пленкой. Концы пищевой пленки связать. Готовить в пароварке в течение 30 минут. ...