Кугельхопф с грейпфрутом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 500 г
Сахар - 150 г
Яйцо куриное - 2 шт
Белок яичный - 2 шт
Соль - 5 г
Грейпфрут (большой) - 1 шт
Изюм - 150 г
Масло сливочное (растопленное) - 90 г
Кефир (йогурт, комнатной температуры) - 50 мл
Дрожжи (сухие) - 12 г
Масло растительное (для смазки формы)
Алкоголь (для замачивания изюма) - 50 мл

Рецепт приготовления

Изюм замочить в алкоголе, я использовала коньяк. Сливочное масло растопить и не много остудить, грейпфрут с кожурой пробить в блендере до кашеобразного состояния.
При замесе я использовала кухонную машину, мне так удобней производить замес, тесто очень хорошо замешивается. В чашу кухонной машины влить кефир, добавить сухие дрожжи и сахар, перемешать и дать постоять 20 мин.
Затем добаваить яйца.
Замешиваем тесто, добавляя грейпфрут, сливочное масло, муку и изюм.
Тесто получается вязкое, не жидкое.
Форму для кугельхопфа лучше взять круглую с трубой в середине и рефлёную. Можно металлическую, а можно силиконовую. У меня форма металлическая, я её смазала маслом и присыпала мукой. Силиконовую лучше сполоснуть холодной водой.
Выложить тесто в форму и дать подняться в течении 1 часа. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 40-50 мин. до сухой лучины. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовому кексу дать постоять в форме 5 мин. и выложить на решетку до полного остывания.
Остывший кугельхопф выложить на блюдо и притрусить сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Источник

Похожие рецепты

Морковный суп с грейпфрутомИнгредиенты: чеснок - 2, лук репчатый - 1, стебель сельдерея - 2 г, имбирь - 1 шт., оливковое масло - 2 г, кунжутное масло - 1 г, сок грейпфрута - 5 г, перец чили молотый - г, соль морская - ½, перец черный молотый - ½, овощной бульон - 3 гИзмельчаем чеснок и имбирь, сельдерей и лук нарезаем небольшими кусочками и припускаем в кастрюле добавив 2 столовые ложки оливкового и чайную ложку кунжутного масла в течение 4 минут. Добавляем порезанную небольшими кусочками морковь, бульон, соль, перец и...

Эльзасский рождественский кекс кугельхопфИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 500 г, Сахарная пудра - 100 г, Дрожжи - 25 г, Масло сливочное - 150 г, Соль - 1/2 ч. л., Молоко - 250 мл, Яйцо куриное - 2 шт, Изюм - 100 г, Миндаль - 20 штВзвешиваем муку и смешиваем с сахарной пудрой. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем. Вливаем стакан подогретого до 27 градусов молоко. В отдельной посуде взбиваем яйца и добавляем в смесь. Вливаем заранее подготовленную дрожжи. Перемешиваем. В процессе п...

Признание с грейпфрутомИнгредиенты: Филе куриное - 500 г, Чернослив - 150 г, Грейпфрут - 1 шт, Орехи кедровые - 30 г, Майонез, Лимон, Соль, Перец черный, Базилик (сушеный)Необходимые для закуски ингредиенты. Куриное филе отварить до полуготовности, а потом поджарить на сковороде. Чернослив залить кипятком на 10 минут, затем нарезать. Грейпфрут очистить от пленок. Мякоть нарезать. Кедровые орехи прокалить на сковороде. Заправ...

Ледяной чай с грейпфрутомИнгредиенты: Чай черный (охлажденный) - 0,4 л, Сок (грейпфрутовый) - 0,4 л, Мед - 8 ч. л., Лимон - 1 штЧай смешать с соком грейпфрута, добавить мед. Лимон нарезать тонкими кружочками, добавить в смесь. Убрать чай в холодильник на полчаса (настояться). В высокие стаканы положить лед. Налить чай. Приятного аппетита!