Крылышки индейки с подливкой

Ингредиенты

• Индюшиные крылья 6 Штук
• Растительное масло По вкусу
• Соль, перец По вкусу
• Морковь 1 Штука
• Лук 0,5 Штуки
• Стебель сельдерея 1 Штука
• Вода 3 Стакана
• Сливочное масло 3 Ст. ложки
• Мука 3 Ст. ложки
• Горчица 0,5 Чайных ложки
• Сушеный тимьян 0,5 Чайных ложки
• Сливки 1/4 Стакана

Рецепт приготовления

• Как и куриные, крылья индейки стоит разделить на 3 части и удалить самую маленькую. Не выбрасывайте ее, а используйте для приготовления подливы (так же можно поступать с куриными). Остальные части индейки запеките в духовке или обжарьте на сковороде. Подавайте мясо сразу после приготовления.
• 1. Вымойте индюшиные крылья, острым ножом разделите каждое крыло на 3 части.
• 2. Отложите крайнюю, самую маленькую часть, в сторону. Остальные части индейки выложите на противень, посолите и поперчите, взбрызните растительным маслом и накройте фольгой. Оправьте в разогретый до 140 градусов духовой шкаф на 2,5 часа.
• 3. В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, разогрейте его и выложите крылышки, обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки.
• 4. Нарежьте кубиками морковь, лук, сельдерей и выложите овощи в кастрюлю к крыльям, обжаривайте несколько минут.
• 5. Влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения и варите бульон под закрытой крышкой столько же, сколько запекаете крылья.
• 6. Готовый бульон процедите через мелкое сито, отбросьте овощи.
• 7. В сотейник выложите сливочное масло и растопите его, добавьте муку.
• 8. Хорошенько перемешайте все венчиком, оставьте на несколько минут.
• 9. Порционно влейте весь образовавшийся бульон, хорошенько размешайте, затем добавьте горчицу, тимьян, сливки, соль и перец по вкусу. Варите подливу несколько минут.
• 10. Достаньте крылышки и снимите фольгу, запекайте их еще 5-10 минут.
• 11. Выложите крылышки и подавайте их с гарниром из картофельного пюре, полейте подливкой.