Красная рыба по сазоновски с тимьяном

Количество персон: 1

Ингредиенты

рыба красная - 500 г
лимоны - шт.
растительное масло - 3 ст. л.
соль - по вкусу
белый перец молотый - по вкусу
тимьян - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Рыбу разделать на филе, удалить кожу. Если рыба подморожена, то ее очень просто нарезать тоненькими ломтиками. Я делала по- всякому: и тонко порционно, и толсто... ...или вот вариант из набора для ухи прямо с хребтом. Половинку лимона 10-15 сек прогреть в микроволновке и отжать сок. В этом случае сока будет больше и "оттдаваться" он будет легче. Смешать сок с маслом. Я пользуюсь только подсолнечным без запаха. Но полагаю, что любители оливкового смело могут идти в бой,т.к. это масло придаст еще больше итальятистости этой рыбке. Я обожаю белый перец и тимьян. Поэтому щедро сыплю. А вы...ну попробуйте сначала немножко, а потом по вкусу ориентируйтесь. Выбираем форму для засолки-маринования. На дно наливаем масло с лимонным соком 1 ложку, предварительно перемешаем этот полумайонез)))). А потом донышко щедро посыпаем крупной солью, перцем и тимьяном. Почему сначала масло? Потому что если сначала пряности, то жидкость их просто размоет. А так получается аккуратно и равномерно. Теперь на эту ароматность укладываем слой рыбы. В данном случае я нарезала такие удобные бутербродные ломтики, т.к. нерка была немного подморожена, и ножичек так душевно шел по мякоти. И опять в том же порядке: масло с соком, соль, перец, тимьян. И опять рыба. и опять масло....пока не кончится рыбка. Сверху рыбу утрамбовать слегка и умастить специями и пряностями. А вот так выглядел "ушиный" набор. ... Рыба готова через 6 часов тонкими ломтиками, через 12-15 толстым до 3 см ломтями. На хлебушек масло, а потом рыбу. Глазки закрыли ... полетели... ... Вот Емелюшкин новый улов. 40 лет назад там была щука. Но 8 переездов и смещение пищевых акцентов заставили поменять ситуацию (потерялась щука). ...

Источник

Похожие рецепты

Красная рыба с грибами и шафраном день нептунаИнгредиенты: Лосось (свежий, филе) - 300 г, Креветки (крупные очищенные) - 80 г, Шампиньоны (белые, свежие) - 100 г, Лук-шалот - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Масло сливочное - 40 г, Сок лимонный - 2 ст. л., Вино белое сухое - 2 ст. л., Пармезан (тёртый) - 2 ст. л., Шафран (нити) - 1 ч. л., Масло оливковое (для жарки) - 1 ст. л., Зелень (по желанию, для украшения), Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу)Лук-шалот нарезаем достаточно мелко, шампиньоны хорошо промываем и режем ломтиками. Обжариваем лук с грибами на оливковом масле до золотистого цвета. На другой сковороде обжариваем муку со сливочным маслом. Как только мука немного подрумянится, добавляем к ...

Красная рыба с укропным маслом и апельсиновым фенхелемИнгредиенты: состав на 4 порции: 250 гр. риса жасмин, 2 клубня фенхеля (600 гр), 3 апельсина (вам потребуется 200 мл. сока), пучок укропа (35гр), 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. топлёного масла, 1 чайн.ложка оливкового масла (для смазывания формы), свежемолотый белый перец, соль1. На фото набор продуктов: филе кеты (у меня на коже), рис "жасмин", фенхель, апельсины, укроп, топлёное масло, сливочное масло, соль, мельница с белым перцем. В кастрюле вскипятите 500мл подсолённой воды. В кипящую воду всыпьте рис, изредка поме...

Красная рыба по испански los peces cartilogineos en espanolИнгредиенты: красная рыба (семга, лосось, горбуша) – 500 г, резаные консервированные грибы – 20 г, черные маслины без косточек – 10 шт. средней величины, миндаль – 20 гДуховой шкаф нагреть до температуры 180°C. Чёрные маслины разрезать на 4 продольные дольки. Миндаль разрезать вдоль на 4-6 кусочков. Рыбу разрезать на порционные куски (толщиной не более 2 см). В филейной части рыбы сделать сквозной продольный разрез ("...

Красная рыба кижуч в маковой панировкеИнгредиенты: натертая лимонная цедра – 0,5 лимона, яйцо сырое (белок) – 1 шт., мак – 100 г, зелень для подачи – по вкусу, масло растительное – 3 ст. л., соль – по вкусу, сок лимонный – 0,5 лимона, соус соевый – 2 ст. л., перец болгарский – по вкусу, филе кижуча с кожей – 4 кускаРыбу очистить от чешуи и порезать на ломтики 1,5-2 см шириной, посолить, поперчить и замариновать в смеси лимонного сока и соевого соуса. После этого ее мякоть станет плотнее и сочнее. Сделать лимонное масло: мягкое сливочное масло взбить с лимонным соком и...