Котлеты дамские пальчики

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

телячий фарш - 500 г
куриный фарш - 500 г
сыр фонтина - 70 г
моцарелла - 70 г
яйца куриные - 1 шт.
сливки 15% - 3 ст. л.
петрушка - 4 веточки
лук белый - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
паприка сладкая - 1 ч. л.
перец черный - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
сахар - 1 щепотка
сливочное масло - 30 г
перец чили - 1 стручок
базилик свежий - 1 веточка
оливковое масло Extra Virgin - 30 мл

Рецепт приготовления

Беру охлажденный фарш (телятина и курица) хорошо размешиваю. Нарезаю стручок перца чили (у меня желтый — он не очень острый, но дает хороший вкус). Натираю сыр: моцареллу и фонтину. Нарезаю мелко лук. Натираю чеснок. Добавляю в фарш яйцо, соль, перец черный, перец чили, натертый чеснок, нарезанный мелко лук, сыр. Хорошо вымешиваю. Сливочное масло должно быть холодным. Натираю его на терке и добавляю в фарш. Добавляю охлажденные сливки и хорошо вымешиваю. Добавляю паприку, сахар, петрушку, базилик. Хорошо вымешиваю. Формирую котлеты, ставлю сковородку на огонь, нагреваю, добавляю оливковое масло. Жарю котлеты на среднем огне по 3 минуты с каждой строны (не на большом огне и не под крышкой, не забудьте — котлеты с сыром, он плавится медленно и аккуратно). Можно готовить на мангале — положить на решетку лист фольги и жарить по 2 минуты с каждой строны. Все готово. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Овсяные снеки дамские пальчикиИнгредиенты: 100 гр. измельченных овсяных хлопьев, 30 гр. молотых орехов, 20 гр. черного кунжута, 60 гр. кураги, 1 ст.л. сушеной земляники, 60 гр. земляничного варенья, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. рахрыхлиеля, щепотка солиХлопья смешать с орехами, кунжутом, земляникой, мелко нарезанной курагой, разрыхлителем и солью. Добавить варенье и растительное масло, хорошо перемешать. Оставить на 30 минут. Сформировать небольшие снеки, длинной с мизинец, выложить на противень, застелен...

Дамские ножки и пальчики не ужасы не триллерИнгредиенты: 500 гр. тесто слоеное бездрожжевое, 150 гр. сыр полутвердый, 20 шт. виноградин дамские пальчики, соль, перец, 100 мл. масло подсолнечное- окорочка разрезать на две части ,присолить и поперчить,обжарить на масле до готовности (10 минут),дать стечь маслу - раскатать тесто,разрезать на "полоски" 4см. на 50см.(10 штук) - виноград разрезать и удалить косточку - сыр порезать на пластины (10 штук)...

Пахлава дамские пальчики baklava fingersИнгредиенты: тесто фило - 6 листов., масло сливочное - 50 гр. (растопить,для смазывания), начинка: орехи грецкие - 3/4 ст.(мелко расколотых,молотых), сахар коричневый(или белый) - 1 ст.л., корица - 1 ч.л., масло сливочное - 20 гр. (растопленное), сироп: сахар - 1 ст., вода - 1/2 ст., мёд - 2 ст.л., апельсиновый ароматизатор - 2 ч.л. (можно без)Для начинки - смешать все составляющие. На,смазанной маслом, рабочей поверхности(стол,разд.доска или пищевая плёнка) - растелить лист теста фило и смазать его(кисточкой) маслом.Остальное тесто держать под влажным полотенцем. Разрезать на прямоугольники- 12н...

Торт дамские пальчики с белковым кремомИнгредиенты: Молоко - 1 стак. (200 мл), Сливочное масло - 100 гр, Мука - 1 стак. (200 мл), Куриные яйца - 5 шт., Поваренная соль - 1.25 чайн.л., Яичные белки - 3 шт., Сахар - 1 стак. (200 мл), Вода - 100 мл1. В кастрюлю вливаем молоко и доводим до кипения, добавляем масло перемешиваем до растворения и всыпаем муку. Массу немного остужаем и вводим яйца, перемешиваем все до образования однородной массы. 2. На противень отсаживаем полоски теста, при помощи конди...