Корзиночки с белым шоколадом и клюквой

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Масло сливочное - 125 г
Мука пшеничная|Мука - 250 г
Желток яичный - 2 шт
Молоко - 2 ст. л.
Цедра лимона (от половины лимона)
Ванилин - по вкусу
Соль - 1 щепот.
Сливки (33-35%) - 100 мл
Клюква - по вкусу

Рецепт приготовления

Сливочное масло с сахарной пудрой рубим ножом. Я использовала сахарную пудру марки "Haas".
Добавляем щепотку соли, муку, ванилин, цедру лимона...
... 2 желтка и молоко.
Всё перемешиваем и вымешиваем песочное тесто.
Из теста формируем толстую колбаску, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1 час. P.S. Сразу скажу про тесто.. Это очень удачный рецепт песочного теста! Я довольно давно познакомилась с ним и теперь использую этот рецепт и для других изделий - тартов, корзиночек, сладких тарталеток.
Спустя час. Формочки для корзиночек смазываем маслом. Тесто раскатываем и укладываем в формочки. Из пекарской бумаги вырезаем кружочки по размеру дна формочек, кладём их на тесто, сверху помещаем груз. Можно использовать специальные шарики-грузики для выпечки, у меня их нет, поэтому по-старинке - горох) Ставим корзиночки в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 10 минут.
Убираем из формочек грузик и печём еще 7-10 минут в зависимости от размера корзиночек.
Белый шоколад можно использовать обычный, а можно с добавками. У меня белый шоколад с дроблёным миндалём и кокосовой стружкой. В сочетании с кисленькой клюквой - сочетание изумительное. Ломаем шоколад на кусочки, помещаем его в сотейник, заливаем сливками и, постоянно помешивая, топим на водяной бане.
Заливаем шоколадно-сливочную массу в корзиночки, сверху выкладываем ягоды клюквы. Я использовала замороженную клюкву, слегка разморозила её. Ставим пирожные в холодильник минимум на 3 часа.
И подаем кисло-сладкие корзиночки в чаю или кофе. Этот рецепт - простор для фантазии! Их можно делать всегда разными! Можно экспериментировать с шоколадом - использовать без добавок, с добавками, даже использовать молочный или тёмный шоколад (но это уже будет совсем другой рецепт и вкус), можно добавлять меньше сливок - начинка будет более твёрдая, можно использовать другие ягоды с кислинкой - бруснику, смородину, вишню..
Из данного количества ингредиентов получается 10 корзиночек среднего размера. У меня 4 больших и 6 мини.

Источник

Похожие рецепты

Американские овсяные кукис с клюквой и белым шоколадомИнгредиенты: Разрыхлитель - чайной ложки, Цельнозерновая мука - 150 г, Овсяные хлопья - 50 г, Тростниковый сахар - 150 г, Сода - чайной ложки, Белый мелкий сахар - 50 г, Соль - чайной ложки, Ванилин - чайной ложки, Сливочное масло - 120 г, Яйцо куриное - 1 штука, Сушеная клюква - 100 г, Белый шоколад - 80 гДуховку поставить греться до 180 градусов. Мягкое масло комнатной температуры взбить двумя видами сахара до однородности (удобнее в миксере). Добавить к маслу яйцо и продолжить взбивать до пышной массы. В отдельной посуде смешать муку, овсянку, разрыхлитель...

Тыквенный хлеб с сушеной клюквой орехами пекан и белым шоколадомИнгредиенты: Пшеничная мука - 1 стакан, Мука грубого помола - стакана, Соль - чайной ложки, Молотая корица - 1 чайная ложка, Сода - 1 чайная ложка, Молотый мускатный орех - чайной ложки, Молотая гвоздика - чайной ложки, Тыквенное пюре - 1,5 стакана, Молотый имбирь - чайной ложки, Коричневый сахар - стакана, Яйцо куриное - 2 штуки, Растительное масло - стакана, Ванильный йогурт - стакана, Белые шоколадные чипсы - 200 г, Сушеная клюква - 65 г, Жаренные орехи пекан - стаканаВ большой миске смешайте обе муки, соду, соль и специи. В другой миске взбейте яйца и смешайте с тыквенным пюре, сахаром, растительным маслом и йогуртом. Смешайте обе смеси. В тесто добавьте шоколадные чипсы, клюкву и слегка измельченные орехи. Разогрейте д...

Пирог с коричной крошкой яблоком клюквой и белым шоколадомИнгредиенты: тесто, 1 ст. =250 мл., 1 1/4 ст. муки, 1/2 ст. сахара, 1/4 ч.л. соды, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 80 гр. сливочного масла, 1 крупное яйцо, 1/3 ст. кефира, крошка, 1/3 ст. белого сахара, 1/3 коричневого сахара, 1,5 ч.л. корицы haas, щепотка соли, 100 гр. растопленного масла, 1 ст. муки, 3/4 ст. овсяных хлопьев, прослойка, 1 яблоко порезанное кубиками, 40 гр. белого шоколада натертого, горсть вяленой клюквы, для подачи, 3 ст. л сахарной пудры с корицей haas, форма 20х20 см, пекарская бумагаПосыпка Все смешать - получается влажная крошка,остудить Тесто В муку всыпать сахар,соль,соду и разрыхлитель Добавлять масло по кусочкам,пока не получится крошка Добавить яйцо и кефир Взбить миксером минуту Форму смазать,проложить бумагой Выложить тесто,п...

Пироженки с клюквой и белым шоколадомИнгредиенты: клюква - 1 ст. с верхом, белый шоколад - плитка 90 гр, мука - 3 ст, яйца - 3 шт, сыворотка (кефир) - 1 ст, сгущенное молоко - 1 ст, сахар - 1/2 ст, сода - 1 ч.л, маргарин - прим. 170-180 гр, растительное маслоМаргарин растопить. Соду погасить в сыворотке. Яйца взбить с сахаром. Продолжая взбивать, вливаем маргарин. Продолжая взбивать, вливаем сгущенку. Продолжая взбивать, вливаем сыворотку. Продолжая взбивать, добавляем постепенно муку. Противень смазать маслом ...