Константинопольские пасхальные чуреки

Ингредиенты

Дрожжи (сухие дрожжи "САФ-момент") - 14 г
Молоко - 250 г
Яйцо куриное (+1 для смазывания) - 2 шт
Масло сливочное (комнатной температуры) - 125 г
Мука пшеничная|Мука - 680 г
Сахар - 120 г
Соль (щепотка) - 1
Специи (зерен махлаба) - 8 г
Мастика (кристаллов смолы мастичного дерева) - 5 г
Сахарная пудра - 1 ч. л.
Миндаль (По желанию)

Рецепт приготовления

В миску или форму хлебопечки просеиваем муку, добавляем соль и сахар.
Добавляем 2 яйца
Дрожжи растворить в 40 г теплого молока.
Добавляем молочно-дрожжевую смесь и оставшееся молоко. Начинаем замешивать тесто.
Следующий шаг-сливочное масло-вымешиваем тесто. Если вымешиваете руками, тесто не должно клеяться к рукам.
Махлаб необходимо измельчить. Добавляем в тесто.
Кристаллы мастики
Перетираем в ступке с сахарной пудрой. Отправляем в тесто. Вымешиваем 2-3 минуты, формируем шар, накрываем, оставляем на 3часа. Или оставляем в хлебопечке в режиме "тесто".
Поднявшееся тесто невероятно пластичное, мягкое и ароматное. Из этого количества получается 1 большой чурек или 2 средних.
Тесто разделим на 6 равных частей, если готовим 2 чурека. Из 3 частей вылепим жгутики и соединим их с одной стороны. Далее плетем обычную косичку.
В готовые чуреки вставляем окрашенные яйца и посыпаем (по желанию) слайсами миндаля. Оставляем чуреки на 1 час в теплом месте, а затем аккуратно кисточкой, не прокалывая поверхность, смазываем слегка взбитым яйцом. Отправляем в духовку 160-170 на 30-40 минут.

Источник

Похожие рецепты

Пасхальные крапанкиИнгредиенты: яйца куриные - 1 упаковка, свекла - 1 шт., уксус - 1 ст. л., краситель пищевой - ч. л., алкоголь крепкий - 1 ст. л.Яйца отварить. Свеклу почистить, нарезать на небольшие кусочки и отварить. В отвар добавить уксус и погрузить в него яйца на ночь. Каждое яйцо слегка обтереть салфеткой, краска местами должна слезть. Сухие красители (золотой, медный и темно-коричневый) по о...

Пасхальные воробышкиИнгредиенты: Тесто приготовила по своему рецепту, " тесто на холоде".Приготовить тесто из указанных компонентов, поставить на 40 минут в холодильник. Разделать на кусочки по 150 г. Раскатать кусочек теста, завязать узлом. Сделать головку птички, с другой стороны ножом разрезать хвостик. Выложить на противень, из изюма сделат...

Австрийские пасхальные солнышкиИнгредиенты: для анисового вина: 37 гр. белого полусухого вина, 6 гр. аниса, для ромового изюма: 90 гр. изюма, 5 гр. белого рома, для теста №1, 15 гр. дрожжей, 67 гр. молока, 23 гр. меланжа (желток+белок), 12 гр. сахара, 150 гр. муки, для теста №2, 38 гр. сливочного масла, 23 гр. меланжа, 8 гр. сахара, 75 гр. муки, 15 гр. дрожжей, для третьего этапа, 23 гр. дрожжей, 30 гр. молока, 53 гр. яиц, 53 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара, 0,5 гр. тертого мускатного ореха, 75 гр. вареного картофеля, 250 гр. муки, 90 гр. сливочного маслаПеред непосредственный приготовлением солнышек за сутки надо сделать анисовое вино и ромовый изюм. Для анисового вина: анис перетереть в ступке, вскипятить с вином, сутки настаивать в стекле в темном месте, процедить. Для ромового изюма: промытый обсушенный...

Пасхальные яйца полосатикиИнгредиенты: 10 яиц, 5 красок для яиц, 10 банковских резинок для денегЯйца обмотать резинками и отварить до готовности яиц. Краски развести как рекомендуется. В краски выложить горячие яйца и покрасить. После получения нужного цвета ,яйца вынуть ,дать им высохнуть и остыть,снять резинки и смазать растительным маслом.