Консервированные помидоры чуйские

Ингредиенты

Помидор (на 3 3х литровые банки)
Перец болгарский - 3 шт
Чеснок (головки, средние) - 3 шт
Укроп - 1 пуч.
Петрушка - 1 пуч.
Лист лавровый - 6 шт
Кориандр (семена) - 3 ч. л.
Уксусная эссенция (70%) - 3 ч. л.
Соль (с горкой) - 3 ст. л.
Сахар (с горкой) - 12 ст. л.

Рецепт приготовления

Помидоры желательно брать мясистые, с толстой, плотной кожурой. У меня все ингредиенты указаны из расчета на 3 3-х литровые банки. Итак, помидоры хорошо помыть, болгарский перец (не обязательно, но я всегда добавляю) тоже хорошо промыть и разрезать на дольки, укроп и петрушку (петрушки брать больше, чем укропа), промыть, очистить чеснок и разобрать на зубчики.
Банки и крышки простерилизовать. На дно каждой банки положить соцветия укропа, петрушку, 3 лавровых листа, 1 ч. л. семян кориандра, 10 шт. перца-горошка, 3 зубчика чеснока, 1 горький перец.
Выкладываем плотно в каждую банку помидоры и кусочки болгарского перца.
Закипятить 4, 5 - 5 литров воды и залить помидоры, накрыть крышками и оставить на 10 мин. Затем слить воду в кастрюлю и повторно закипятить.
Пока закипает вода, в каждую 3-х литровую банку насыпать по 1 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара и по 1 ч. л. уксусной эссенции.
Чтобы не было вопросов, вот так я набираю соль и сахар.
Заливаем помидоры кипятком, закатываем крышками.
Переворачиваем банки и укутываем на сутки (я использую старое ватное одеяло).

Источник

Похожие рецепты

Консервированные помидоры с перцем и амарантомИнгредиенты: Помидор - 1.1 кг, Хрен (лист) - 1 шт, Лист вишневый - 3 шт, Смородина черная (лист) - 5 шт, Петрушка (веточка) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Укроп (зонтики+ствол) - 3 шт, Перец черный (горошек) - 10 шт, Перец сладкий - 3/4 шт, Перец красный жгучий - 1/3 шт, Лист лавровый - 3 шт, Соль - 35 г, Сахар - 55 г, Уксус (9%) - 55 млКоличество всех ингредиентов указано на 2-х литровую банку!

Помидоры консервированные по хлебодаровскиИнгредиенты: Помидор - 2-2,5 кг, Хрен (корень, (по вкусу), Чеснок ((по вкусу), Лист лавровый - 2-3 шт, Укроп (зонтик, Лучше созревшие семена) - 1 шт, Вода - 1,1 л, Уксус (9%) - 1 ст. л., Сахар (Ст. ложка с верхом) - 1 ст. л.1. Простерилизовать и высушить банку. Вымыть, обсушить помидоры. Уложить в сухую банку сухие помидоры. Сверху положить болгарский перец. Хрен, чеснок и лавровый лист уложить сверху перца. Зонтик укропа завернуть вокруг горлышка банки. 2. В ведро или кастрюл...

Консервированные помидоры с желтой алычей ткемали без уксусаИнгредиенты: помидоры среднего размера, алыча желтая, листья сельдерея, укроп, чеснок, горький перец стручковой, болгарский перец, соль, сахарВ этом рецепте все предельно просто и привычно, кроме того, что уксус я заменила на дикую алычу, из которой готовлю соус Ткемали. Помидоры, перцы помыли, специи подготовили. Укладываете на дно пару веточек сельдерея, разрезанный на 4 части болгарский перец...

Цицибели помидоры консервированные с луком по грузинскиИнгредиенты: помидоры - 2 килограмма, лук репчатый - 500 граммов, масло растительное - 250 миллилитров, чеснок - 1 стакан, сахар - 2 ст. ложки, соль - 2 ст. ложкиПомидоры пропустить через мясорубку. Лук порезать, поджарить на растительном масле. Добавить помидоры. Тушить на среднем огне около 1 часа. Чеснок порезать. Чеснок, сахар, соль, перец добавить в тушеные помидоры, перемешать, тушить все вместе еще 30 минут. ...