Колбаса домашняя смакота po koolinar овски

Ингредиенты

так что повторяться не буду! смотрите, читайте и повторяйте!

Рецепт приготовления

Объясняю, почему я вернулась к рецепту: а наши уважаемые и талантливые кулинары надавали умных советов - прошлый раз не удалось все воплотить в жизнь…
Но зато этот раз я использовала все умные советы - колбаса получилась на славу! Казалось, вкуснее быть не могло, так как казалось - Пардон за повторения! -, что при малейшем улучшении всё достигало бы (имеется в виду ВКУС) степени невозможного и почти непереносимого… но! но! колбаса превзошла все ожидания - народ помирает от вожделения! ПАСИБКИ нашим КООЛИНАРАМ!!!
Итак - НОВОВВЕДЕНИЯ!
Кишки промыла и замочила на ночь в соке апельсинов /2 штуки на 3 метра кишок/;
В фарш добавила минеральную воду и пару ложек коньяка - можно водки-водочки, а чеснока от души;
Часть колбас смазала жидким дымом - на пробу!
В печь вниз ставим поддон с водой, затем решётку, выстеленную ВИШНЁВЫМИ ВЕТОЧКАМИ - а непосредственно на них - КОЛБАСУ!
Запекаем 1,5-2 часа.
Всё! Завидуйте (но не мне, мне низзя-я!) - вкуснотища!!!

Источник

Похожие рецепты

Рассук домашняя колбасаИнгредиенты: Мясо баранины 1 кг., лук репчатый 5-6 шт., бараньи кишки, тмин, соль, перец, масло 100 гр.Баранину нарезать на куски. Пропустить через мясорубку вместе с луком. Добавить тмин, соль, перец, масло. Бараньи кишки хорошо посыпать солью. оставить на 20 мин., промыть под холодной водой сверху и вывернув наизнанку несколько раз. Потом под теплой водой ...

Колбаса ливерная печоночная домашняяИнгредиенты: куриная печень - 600 г, яйца куриные - 2 шт., специи - 1 ст. л., сливки - 100 г, кишки - 1 шт.Печень промыть, вырезать пленки. Печень, яйца, специи - соль, перец, мускат, растертая долька чеснока и немного 1\4 или 1\2 где то так стакана сливок (у меня молока) - измельчила в блендере. Половину совсем в однородную массу, половину с небольшими кусочка....

Колбаса домашняя тутырмаИнгредиенты: Баранина (говядина, конина) - 500 г, Молоко (или мясной бульон) - 150 мл, Лук репчатый - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Смесь перцев - 1/2 ч. л., Соль - 2 ч. л., Порошок чесночный - 1 ч. л., Кишки (около 1,5 м)Для приготовления этого конкретного рецепта берём гречку. Удобно использовать ядрицу гречневую в пакетиках от "Мистраль". Заливаем пакетик водой, доводим до кипения и варим до полуготовности 15 минут. Если кишки солёные, то заливаем заранее водой...

Домашняя постная колбаса из судакаИнгредиенты: судак, репчатый лук, морковь, сладкий перец, кусок белого хлеба, чеснок, приправы, зеленьДля такой колбасы не нужна никакая оболочка, она варится в марлевой обертке. Поэтому готовьте, не бойтесь, что не развалится. Несколько раз попробуете - так набьете руку, что будете готовить запросто, не страшась неизбежных хлопот по разделке и подготовке р...