Кокосовый кекс с ананасом и вяленой клюквой

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Мука - 225 гр
Сахар - 125 гр
Сливочное масло (растопленное) - 100 гр
Кокосовая стружка - 20 гр
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 чайн.л.
Ананасы (консервированные) - 120 гр
Клюква (вяленая) - 30 гр

Рецепт приготовления

Тесто. Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.
Яйца растереть с сахаром до однородности.
Влить растопленное масло и перемешать.
Всыпать кокосовую стружку и еще раз перемешать.
Частями подмешать муку, разрыхлитель.
Должно получиться мягкое пластичное тесто.
Начинка. Ананасы вынуть из сиропа и нарезать кусочками. Вяленую клюкву вымыть и обсушить.
В силиконовую форму для запекания выложить половину теста.
Сверху распределить ананасы и клюкву.
Накрыть оставшимся тестом. Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180°С духовке около 45 минут. Готовый кекс слегка охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Источник

Похожие рецепты

Творожный кекс с яблоками и вяленой клюквойИнгредиенты: творог - 100 г, яйца куриные - 4 шт., сливочное масло - 100 г, сахар - 250 г, растительное масло - 50 мл, мука - 250 г, клюква вяленая - 50 г, яблоки - 3 шт., корица молотая - 1 ч. л., разрыхлитель - 2 ч. л.Клюкву предварительно залить кипятком, можно заливать крепким чаем или коньяком. Взбить масло комнатной температуры с сахаром. Затем добавить творог и еще раз взбить. При необходимости творог необходимо протереть через сито. Добавить яйца и еще раз взбить. ...

Сдобный кекс с маком и вяленой клюквойИнгредиенты: мак - 140 г, масло сливочное - 100 г, мед - 2 ст. л., вяленая клюква - 50 г, сахарная пудра - 100 г, лимоны - 1 шт., мука - 400 г, яйцо - 3 г, сахар - 50 г, дрожжи сухие - 7 г, масло сливочное - 150 г, молоко - 100В миске смешать муку, сахар, дрожжи, теплое молоко и яйца. При помощи миксера,или руками. Тесто должно быть густым и мягким. Не крутым!!!! Добавить масло и хорошо вымешать руками, при необходимости добавить муки (у меня ушло грамм 50). Тесто получается мягк...

Кекс на сметане с кукурузной мукой и вяленой клюквойИнгредиенты: 3 яйца, 1 стакан сахара, 10 г ванильного сахара, 1 стакан сметаны, 1 стакана муки, 0,5 стакана кукурузной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, горсть вяленой клюквы., Для глазури: лимонный сок 2-3 ст. л., сахарная пудра 150-200 гКлюкву вымыть, залить кипятком на 1 минуту. Воду слить, ягоды обсушить на салфетке. Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром и сметаной в пышную массу. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать в однородную массу без комочков добавить клюкву, перемешать. Те...

Кекс дрожжевой с вяленой клюквой и крошкойИнгредиенты: 300 г муки, 170 г теплого молока, 75 г сливочного масла, 20 г свежих дрожжей (7 г сухих), 3 яичных желтка, 4 ст. л., сахара, 2 большие горсти сушеной клюквы, Опара, 2-3 ч.л. сгущенки, 30 г пшеничной муки, 20 г сахара, 25 г сливочного маслаПоловину указанного в рецепте молока подогреть, растворить в нем дрожжи, 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. муки. Дать постоять 10 минут. Взбить желтки с сахаром. Смешать все ингредиенты для теста, всыпать клюкву, Равномерно вместить в тесто. Накрыть и поставить в теп...