Кокосово цитрусовый кекс со штрейзелем

Ингредиенты

Сахар коричневый - 50 г
Мука пшеничная|Мука - 50 г
Стружка кокосовая - 3 ст. л.
Масло сливочное - 25 г
Яйцо куриное - 4 шт
Сахар коричневый - 100 г
Масло растительное (рафинированное) - 1\2 стак.
Сок апельсиновый (свежевыжатый) - 1/2 стак.
Порошок пекарский - 10 г
Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак.
Стружка кокосовая - 1/2 стак.

Рецепт приготовления

Для штрейзеля: перетереть в крошку масло с кокосовой стружкой, сахаром и мукой. Добавить столовую ложку цедры апельсина. Поставить крошку в холод.
Для теста: яйца комнатной температуры взбить пару минут, постепенно добавить сахар. Взбивать массу до увеличения в 3 раза (как обычно для бисквита)
Добавить рафинированное масло с соком апельсина и цедрой (обычно это сок мандаринов. Я настоятельно советую попробовать именно с мандариновым соком!), продолжая взбивать.
Аккуратно ввести просеянную муку с пекарским порошком и кокосовой стружкой. Выкладываем тесто в форму для кекса, предварително смазав ее маслом, дно присыпать слегка мукой. Сверху тесто присыпать штрейзелем.
Ставим выпекать кекс в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при 180 град. до чистой лучины. Готовый кекс перевернуть на решетку, дать остыть. Кекс похож на бисквит по текстуре. Можно использовать такое тесто для торта (выпекать в круглой форме размером 20-22 см)

Источник

Похожие рецепты

Баварский пирог с кокосово шоколадным штрейзелемИнгредиенты: 250 гр муки, 100 гр сливочного масла, 1 яйцо, 50 гр сахара, 1 ст.л холодной воды., Начинка: 1 пачка творога или творожной массы, 2 яблока, 1 яйцо, 2 ст.л муки, 50 гр сахара., Для штрейзеля, 100 гр муки, 50 гр сливочного масла, 50 гр сахара, 1 пачка кокосовой стружки 50 гр, 2 ч.л с верхом какао.Сделаем песочное тесто смешав муку,холодное масло, яйцо,сахар ,воду.Вымесить и убрать на пол часа в холодильник. Для начинки смешиваем творог,яйцо,сахар,муку и трём на крупной тёрке яблоки.Перемешиваем Для штрейзеля в муку добавляем какао,сахар,кокосовую ст...

Кокосово миндальный кекс macaroon coffee cakeИнгредиенты: 3/4 стак. слив. масло, размягченного, 1 1/4 стак. сахара, 2 больших яйца, 2 1/3 стак. муки, 2 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л пищев.соды, 1/2 ч.л соли, 1 стак. сметаны, 1/4 ч.л. кокосов. экстракта, 3/4 ч.л. миндал. экстракта, 2 стак. сладк. кокосов. стружки, 2/3 стак.сгущ. молока, 1/2 стак. миндаля стружкой, 1/4 стак.слив. масла, порубитьВзбить 3/4 стак.масла слив. на средн.скорости до кремаобразного состояния. Добавить1 стак. сахара /я уменьшила наполовину/, затем добавить по яйцу перемешивая каждый раз. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соду и 1/4 ч.л. соль. Смешанную муку доб...

Восточный кокосово кардамонный кекс с шоколадной помадкойИнгредиенты: Рис (Жасмин) - 50 г, Кокос - 50 г, Мука пшеничная|Мука - 150 г, Яйцо куриное - 3 шт, Сахар (+0,5 стак. для помадки) - 150 г, Масло сливочное - 100 г, Кардамон (несколько капсул), Корица (молотая - щепотка), Ванилин (на кончике ножа), Разрыхлитель теста (пакетик) - 10 г, Вода (для помадки) - 3 ст. л., Какао-порошок - 2 ст. л.Сначала приготовим рисовую муку. Для этого рис следует хорошо подсушить на разогретой сковороде. Он должен побелеть, вздуться, пойдет характерный рисовый запах. Не передержите до желтого цвета зерен. Рис остудить, переложить в кофемолку, смолоть в муку. К...

Кокосово йогуртовый кекс с лаймовым сиропомИнгредиенты: Йогурт натуральный - 150 мл, Кокосовая стружка - 80 г, Крахмал кукурузный - 80 г, Масло подсолнечное рафинированное - 150 мл, Мука пшеничная - 90 г, Разрыхлитель - 2 ч. л., Сахарная пудра - 150 г, Яйца куриные - 3 шт., Вода - 60 мл, Лайм - 1 шт., Сахар - 1.5 ст. л.Для кекса нам понадобится йогурт натуральный, вообще по рецепту нужно 125 мл, но у меня было в пачке 150 мл, растительное масло, мука, кукурузный крахмал, сахарная пудра, разрыхлитель, кокосовая стружка, яйца. Взбить яйца с сахарной пудрой. Добавить йогурт ...