Киш со шпинатом брынзой и цуккини

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Масло сливочное - 100 г
Сметана - 2 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак.
Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Брынза - 200 г
Цуккини - 150 г
Яйцо куриное - 2 шт
Сливки - 50 мл
Лук зеленый (у меня три перышка) - 3 шт
Пармезан (опционально) - 1 горст.

Рецепт приготовления

Для начала подготовим песочное тесто. Для этого надо смешать мягкое сливочное масло с мукой, разрыхлителем, щепоткой соли и сметаной. Тесто хорошенько нужно вымешать, это будет гладкое глянцевое тесто, которое не слишком сильно липнет к рукам. Если оно у вас плохо собирается - добавьте еще сметанки, если слишком липкое - муки. Тесто хорошо вымешать, скатать в шар и убрать в холодильник на время приготовления начинки.
Духовку включим и разогреем до 180гр. Займемся начинкой! Размороженный шпинат хорошенько отжать от жидкости, выложить в миску. Добавить к нему поломанную/порезанную брынзу, сливки, яйцо, немноожечко соли (брынза у меня соленая, это предосторожность).
Хорошенько взбить миксером все ингредиенты, добиваясь однородной массы. В начинку добавить мелко нарезанный зеленый лук, проверить на соль и хорошенько перемешать.
Кусочек цуккини нарезать тонюсенькими кружочками. Достать тесто и раскатать его между двумя листами пергамента довольно тонко (и катать легче, и вокруг чисто :)). Уложить тесто в форму, прижав к бортам, а лишнее тесто (если таковое будет) удалить. Наколоть вилкой тесто в форме в нескольких местах.
Начинку переложить в пирог, разровнять. Сверху выложить внахлест кружочки цуккини, присыпать самую малость солью. Отправляем наш пирожок в разогретую духовку!
35-40 минут достаточно - начинка успеет схватиться, а тесто зарумяниться. Не передерживайте тесто до коричневого цвета.. оно будет слишком ломким. За 10 минут до готовности посыпала сверху пирожок тертым пармезаном!
Ура! Ароматы на всю квартиру и отличный вкус гарантирую :)

Источник

Похожие рецепты

Летний салат с сербской брынзой и цуккиниИнгредиенты: Томаты грунтовые - 200 г, Огурцы грунтовые - 150 г, Перец сладкий грунтовый - 150 г, Кабачок-цукини (молодой) - 150 г, Базилик свежий зеленый - 30 г, Оливковое масло - 40 мл, Брынза сербская (или фета) - 100 г, Лимонный сок, соль, перец, сахар - по вкусуСегодня поделюсь с вами рецептом салата, который имеет смысл готовить только летом, в сезон грунтовых овощей и зелени. Это мой любимый летний ужин и вообще мой самый любимый овощной салат. Но сколько бы я ни пыталась повторить его зимой, весной или осенью, ...

Салат с цуккини вяленными помидорами и брынзой изюмительныйИнгредиенты: небольшой, молодой цуккини, брынза/фета, изюм 1-2 ст.л., вяленые помодоры, бальзамический уксус 1-2 ч.л., зубок чеснока (по желанию), соль и перец, оливковое масло, веточки зелени для украшения (укроп, петрушка.)Цуккини порезать на кружки или ещё на пополам.В сковородке разогреть оливковое масло и буквально слегка обжарить цуккини до золотистого цвета (несколько минут). В сковороду добавить бальзамический уксус и перемешать. Орехи поджарить на сухой сковороде до зо...

Крабовый салат с цуккини и шпинатомИнгредиенты: цуккини-1/2 шт., крабовое мясо-100 гр, шпинат-1/2 пучка, маслины-5-6 шт., для соуса: оливковое масло-1 ст.л., горчица-1 ч.л., сок лимона-1 ч.л., сольЦуккини моем,обсушиваем и нарезаем тонкими ломтиками во всю длину (как на "тещин язык").Раскалдываем в один слой на плоскую тарелку,солим,сбрызгиваем оливковым маслом,ставим в микроволновку на 1 минуту.Достаем,остужаем,а затем нарезаем косыми полосками. Кра...

Цуккини фаршированные булгуром и брынзойИнгредиенты: брынза – 200 г, цуккини среднего размера – 3 шт., лук мелкий – 1 шт., масло оливковое – 2 ст. л., чеснок – 3 зубчика, яйцо – 1 шт., перец черный молотый – по вкусу, булгур – 50 г, мята (листья) – 1 горсть, соль – по вкусу, вода – 100 млКабачки разрезать вдоль пополам, вынуть сердцевину и измельчить ее. Луковицу мелко нарезать и спассеровать на масле. Добавить сердцевину кабачков, тушить 5 минут. Булгур залить кипятком и варить 10 минут. Смешать с овощами, яйцом, накрошенной брынзой, выдав...