Кимчи застольный пион

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Капуста китайская (средний) - 1 вилок
Перец сладкий красный (мясистых) - 2 шт
Перец зеленый (среднеострый покрупнее) - 1 шт
Чеснок (средний) - 1 шт
Перец чили (сухие хлопья) - 1 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) - 1 ст. л.
Соевый соус (ТМ "Киккоман") - 3 ст. л.
Уксусная эссенция - 0.5 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Удалить у капусты верхние листья, хорошо промыть между листьями, дать воде стечь. Макушку обрезать – как на фото, формируя цветок пиона.
Развести в холодной очищенной воде 3 столовых ложки соли на полтора литра воды. Уложить капусту в неокисляемую посуду, залить рассолом и слегка придавать гнетом-чтобы капуста не всплывала. Если не сможете подобрать посуду так, чтобы капуста была покрыта рассолом-долейте из того же расчета-на 0,5л воды-1 столовая ложка соли-с небольшой горкой. Солить нужно 3-4 дня-до появления характерного запаха соленой капусты-вы поймете.
Очистить перцы и чеснок. Кстати-большое количество чеснока очень удобно чистить с помощью баночки с крышкой. Просто положите внутрь разломанную головку чеснока и пару минут интенсивно потрясите баночку. Затем вытряхните почти чистый чеснок и уберите лишнюю шелуху.
Пропустите перцы и чеснок через мясорубку или блендер, влейте соевый соус и уксус, добавьте сахар и размешайте до полного растворения.
Раскалите масло, снимите сковороду с огня и быстро всыпьте хлопья чили и паприку. Размешайте и влейте в овощную смесь. Еще раз перемешайте.
Достаньте засоленную капусту и дайте ей немного обтечь, выложите на тарелку и раскройте листья. Смазывайте овощной смесью каждый лист, не скупясь. Затем сворачивайте каждый ряд листьев, формируя снова целый кочан.
Аккуратно перехватите кочан нитками чтобы начинка не выпала и установите капусту в подходящую посуду стоя.
Залейте остатками смеси, плотно закройте и уберите в холодильник хотя бы на пару дней. Проверено-до недели стоит хорошо.
На стол подавать вкуснее из холодильника. И водочку тоже оттуда-гармонично чтоб!

Источник

Похожие рецепты

Жареная кимчи со свининой кимчи поккумИнгредиенты: Свинина - 400 г, Капуста кимчи - 600 г, Зеленый лук - 1 пучок, Яннем - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Растительное масло - 2 столовые ложкиМясо нарезаем на кусочки толщиной 0,5 см и шириной 2,5 см. Кимчи нарезаем шириной 1,5–2 см. Перья зеленного лука нарезаем длиной 2,5 см. Мясо кладем на разогретую сковороду и тщательно обжариваем. Затем кладем кимчи, яннем, солим, перемешиваем и обжариваем ...

Пион из саханой мастикиИнгредиенты: Сахарная пудра - 400 г, Крахмал - 50 г, Желатин (кристаллический) - 5 г, Вода (холодная) - 5 ст. л., Маршмеллоу - 300 г, Сок лимонный (свежий) - 1 ч. л.Возьмем обычную шашлычную палочку. Сделаем шарик из мастики, смочим палочку водой и прикрепим шарик из мастики. Оставим сушить НА СУТКИ !!!!! Возьмем обычную пластиковую бутылку, срежем дно и в центральной части сделаем отверстие шилом. Возьмем бумажные сал...

Салат с тунцом застольныйИнгредиенты: для первого слоя салата: картошка отварная 500 гр., лук репчатый 1 шт., укроп половина пучка., соль ., сметана 2 ст.л., йогурт 2 ст.л., васаби 1 ч.л. (можно заменить на горчицу или хрен), для второго слоя: туна 3 баночки по 120 гр., для третьего слоя: кукуруза зёрна 1 ст.(можно использовать консервированную), для четвёртого слоя: авокадо 1 шт. очень большой ., морковка 2 шт. (можно больше), сок лимона 2 ст.л., бальзамический уксус 1 ст.л., кайенский перец ., кинза.Смешать порезанную картошку,лук,укроп.Посолить,добавить йогурт и сметану,хорошо перемешать и выложить первым слоем на дно блюда. Слить с тунца жидкость и выложить вторым слоем. В подсоленной воде отварить кукурузу,срезать зёрна ножом и выложить в салатник т...

Тарт пион с яблокомИнгредиенты: Мука 180-200 Грамм, Яблоко 3 Штуки, Сахар 100 Грамм, Сливочное масло 100 Грамм, Яйцо 1 Штука, Сливки 1/3 Стакана (жирные), Разрыхлитель 2 Чайных ложки, Корица молотая 1 Чайная ложка, Соль 1 ЩепоткаЯблочная выпечка — самая любимая в моей семье. Любые пироги, пирожки, оладьи и даже блины с карамелизованными яблоками всегда идут "на ура". Если у вас есть несколько ароматных яблок, сахар, мука и сливочное масло, немного времени — успех обеспече...