Кебабы с фисташками и булгуром

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

фарш из баранины 300 г
фисташки(чищенные) 4 ст.л.
булгур 0,7 стакан(а)
лук 1 шт.
чеснок 3 зубчика
зира 1 ч.л.
кинза 3 веточки
петрушка 3 веточки
тимьян 3 веточки
сумах для подачи
оливковое масло 3 ст.л.
чили по вкусу
соль по вкусу
черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

Сварить булгур до готовности. Его, уже сваренного, нужно чуть больше стакана. Зелень мелко нарубить. Измельчить лук и чеснок. Фисташки очистить от скорлупы и измельчить в блендере(не в пыль!) или мелко нарезать ножом.
Смешаем в миске фарш из баранины, булгур, фисташки, лук, чеснок, зиру. Приправим солью, перцем, вольём оливкового масла пару ложек. Хорошо размешаем и отобьём фарш, с силой ударяя его о разделочную доску. Фарш должен посветлеть и стать плотным, вязким. Оставить его на полчаса в холодильнике.
Сформируем продолговатые колбаски, наденем на деревянные шпажки. Запекаем в хорошо разогретой до 230-250 градусов духовке 10-12 минут с одной стороны, затем перевернем из на другую сторону и готовим еще 10 минут. На противень нужно расстелить фольгу или пекарскую бумагу.
Достать кебабы из духовки, полить маслом и посыпать сумахом.

Источник

Похожие рецепты

Кебабы с фисташками на лаваше с салатом на угляхИнгредиенты: 500гр.говяжьего фарша(лопаточной или шейной части ягненка), 1ч.л.листьев тимьяна сухих(2ст.л.свежих листьев тимьяна), 0,5ч.л.острого перца чили(1ст.л.без горки острого перца чили), 1 ч.л.молотого кумина(1 ст.л.молотого кумина), морская соль и свежемолотый черный перец, большая горсть очищенных фисташек, пару горстей салатной смеси(рукола,ромейн,лоло-россо,айсберг)любые 2-3 салата., 1 луковица, петрушка свежая, оливковое масло, тонкие листы лаваша, 4ст.л.с горкой сметаны(натурального йогурта), 1-2зубчика чеснока, для любителей еще более насыщеного вкуса лимон,мята,4ст.л.сумаха.В блендер(комбайн)положить фарш,добавить тимьян,чили,кумин и сумах(оставьте по щепотки всех пряностей они нам пригодятся),фисташки.Измельчить фарш в пульсирующем режиме,не до состояния каши,нет,фисташки дожны быть крупно порублены. Смочите руки водой,оберни...

Перуанские кебабы из сердцаИнгредиенты: Говяжье сердце - 375 г, Семена кумина (зира) - 1 чайная ложка, Крупная соль - 1 чайная ложка, Черный перец горошком - чайной ложки, Перец чили - 2 штуки, Чеснок - 1 зубчик, Красный винный уксус - 3 столовые ложки, Оливковое масло - 2 столовые ложкиСердце нарезать кубиками и сложить в миску. В небольшой сковороде поджарить семена кумина в течение минуты, растереть вместе с черным перцем, очищенным от семян чили и чесноком. Затем переложить все в миску и смешать с уксусом и оливковым маслом. Вылить мар...

Кебабы из куриных желудочковИнгредиенты: 1 небольшой баклажан, 600 г куриных желудков, 2 красных сладких перца, 2 ст.л. растительного масла, соль, 2 ст.л. тростникового сахара, 1 ст.л. тертого имбиря, 1 ст.л. пропущенного через пресс чеснока, 1 ст.л. кетчупа, 1/4 ч.л. сухого лукового порошка, 1/4 ч.л. кайенского перца, 1/4 ч.л. корицыКуриные желудочки тщательно вымыть. При необходимости снять внутреннюю пленку. Разрезать каждый желудочек пополам и отварить в слегка подсоленной воде, 30 мин. Отбросить на дуршлаг и промыть. В миске смешать все ингредиенты для маринада, перелить в миску, п...

Кебабы в баклажановых горшочкахИнгредиенты: баклажаны, небольшие 3 шт., перец болгарский сладкий 1 шт., помидор в начинку 1 шт., луковица 1 шт., чеснок 3 шт., петрушка 0,5 пучок(а), фарш (крупная решетка) 250 г, масло растительное для жарки, соль, перец, помидор для запекания 1 шт., моцарелла, кружочки 6 шт., кипяток 1,5 стакан(а), томатная паста 2 ст.л.Баклажаны вымыть и разрезать поперек пополам. По желанию очистить шкурку "зеброй". Далее аккуратно ножом вырезать серединку, оставив немного мякоти на боках и дне. Уложить баклажаны в соленую воду на 30 минут, после чего промыть, просушить и обжарить в раст...