Кастинис

Ингредиенты

• 12 шт. картофелин
• 1 ст. картофельного крахмала
• 1-2 яйца
• соль
• мясная начинка:
• 300-400 гр. варенного мяса
• 1 головка лука
• соль
• перец
• жир для жарки.

Рецепт приготовления

• Картофель отварить в подсоленной воде,остудить и перекрутить через мясорубку.В картофельный фарш положить крахмал,соль и яйца(можно и без яиц)и хорошо вымешать.На влажной руке разместить фарш ввиде блинчика,положить начинку и сформовать цепелин.Готовые цепелины положить в кипящую,слегка подсоленную воду и варить 10-15 минут при малом кипении.Достать шумовкой.
• Начинки могут быть разные.Мясная,грибная,творог,сыр или черный хлеб.
• Для мясной начинки мясо отварить(вкуснее говядина),перемолоть в мясорубке и обжарить с луком.Довести до вкуса приправами,солью и перцем.
• Подавать цепелинай со сметаной;со сметаной,перемешанной с растопленным сливочным маслом и солью(кастинис);с грибами(как у меня);с грибной,томатной подливкой;со шкварками,пережаренными с луком.
• Для начинки из черного хлеба:лук мелко порезать,обжарить на жире или сливочном масле,добавить 1-1,5 стакана крошек черного хлеба и еще немного обжарить.
• Приятного аппетита!