Кастильский чесночный суп

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

хлеб белый сухой - 150 г
куриный бульон - 1 л
яйца куриные - 4 шт.
чеснок - 6 зубчиков
оливковое масло - 3 ст. л.
паприка красная молотая - 1 ст. л.
хамон - 200 г
соль - по вкусу
петрушка зелень - 2 веточки

Рецепт приготовления

Почистить чеснок. Нарезать четыре зубчика чеснока пластинками. Два зубчика чеснока пригодятся в дальнейшем. Порезать небольшими кусочками вчерашний хлеб (у меня черствый багет). Мелко порезать хамон (бекон). В кастрюлю налить 3 столовые ложки оливкового масла. Поставить кастрюлю на средний огонь. Когда масло нагреется, всыпать чеснок, посолить. Обжарить до золотистого цвета. Затем в кастрюлю добавить ломтики хлеба. Затем — кусочки хамона (бекона). Хорошо перемешать. Добавить куриный бульон. Добавить паприку. Я еще добавила колечко перца чили. Два оставшихся зубчика чеснока растереть с зеленью петрушки и солью. Добавить в бульон. Дать супу закипеть. Разлить суп в тарелки. Осторожно разбить в тарелку яйцо. Поставить тарелку в разогретую до 170°С духовку на 5 минут. Белок яйца должен схватиться, а желток должен остаться текучим. Подавать сразу же, горячим. Кастильский чесночный суп готов! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Чесночный суп айго булидоИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 штуки, Чеснок - 2 головки, Шалфей - 20 г, Помидоры - 400 г, Белый хлеб - 600 г, Оливковое масло - 20 млОчистить чеснок и раздавить его в ступке пестиком. Вскипятить полтора литра воды в кастрюльке и всыпать в нее давленый чеснок. Кипятить пять минут на среднем огне. В сковороде на оливковом масле слегка обжарить мелко нарубленные помидоры и листья шалфея и п...

Кастильский рисИнгредиенты: Ракушки-венерки (вонголе) - 500 г, Оливковое масло - 4 столовые ложки, Лук репчатый - 2 штуки, Зеленый перец - 1 штука, Чеснок - 2 зубчика, Петрушка - 3 стебля, Помидоры - 2 штуки, Шафран - на кончике ножа, Соль - по вкусу, Рис - 300 гЛук, чеснок, помидоры без кожи и петрушку надо мелко покрошить, а зеленый перец очистить и порезать кубиками. Разогрейте оливковое масло в большой огнеупорной кастрюле с толстыми стенками и дном, добавьте лук и перец и готовьте на медленном огне, помешивая,...

Чесночный суп по кастелянскиИнгредиенты: 12 зубчиков чеснока, яйца – 6 шт, 0,5 батона белого хлеба, 1,5 л куриного бульона, 250 г хамона (сыровяленой ветчины), 6 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. молотой паприкиЧеснок порезать дольками. Масло разогреть в сковороде с толстым дном и обжаривать в нем чеснок 1-2 минуты. Хамон порезать маленькими кубиками и добавить в чеснок. Обжаривать еще 1-2 минуты, помешивая. Снять с огня и положить паприку. Поставить на небольшой ...

Кастильский салат из апельсинов с хамоном серраноИнгредиенты: 3 очень крупных апельсина, соль и свежемолотый черный перец, щепотка зиры, маленький пучок кресс-салата, 200 г испанских маслин (горьковатых), 150 г тонко нарезанной сырокопченой ветчины хамон серрано, 2 ст. л. оливкового масла "экстра вирджин", 2 красные сладкие луковицыРазделать апельсины на филе: острым ножом сначала срезать кожуру вместе с белой пленкой, чтобы была видна мякоть, затем вырезать из перегородок дольки. Каждую дольку разрезать на 3 части. Ломтики хамона порезать полосками шириной 1 см. Маслины раздавить нож...