Картофельные роллы с грибами и морковью густой соус из огурца и черемши

Ингредиенты

картофель (небольшой) – 5 шт.
сливочное масло – 25 гр.
яйцо – 1 шт.
панировочные сухари – 4 ст.л.
кунжут (семена)
грибы – 100 гр.
морковь – 1 шт.
соль - .
кориандр молотый
огурец свежий – 1 шт.
черемша – 30 гр.
укроп (зелень)
сметана – 2 ст.л.
растительное масло.

Рецепт приготовления

1. Картофель очистить и сварить до готовности с добавлением соли.
2. С картофеля слить отвар,добавить сливочное масло,приготовить пюре и охладить. В охлаждённое пюре добавить яйцо,хорошо перемешать.
3. Затем добавить панировочные сухари,перемешать.
4. Грибы (у меня были шампиньоны) мелко нарезать. В сковороду налить немного растительного масла,выложить грибы и обжарить.
5. Далее морковь мелко нарезать,добавить к обжаренным грибам,добавить немного воды,соль,кориандр,накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности моркови.
6. Охладить.
7. Бумагу для выпекания смазать растительным маслом и посыпать кунжутом,предварительно слегка обжаренным на сухой сковороде,выложить картофельное пюре и разровнять в виде прямоугольного пласта,толщиной 0,5 см.
8. На пласт из картофельного пюре равномерно выложить морковь с грибами.
9. И аккуратно,загибая бумагу,свернуть в рулет пласт из картофельного пюре с грибами и морковью.
10. Рулет нарезать на кусочки.
11. Противень застелить пекарской бумагой,смазать растительным маслом,выложить картофельные роллы с грибами и морковью и запечь в духовке при температуре 180-190 градусов в течении 15-20 минут.
12. Приготовить соус. Огурец очистить от кожицы,натереть на мелкой тёрке,слить сок,черемшу и укроп промыть и очень мелко нарезать.
13. Соединить ингредиенты для соуса,добавить сметану и соль,хорошо перемешать.
14. Картофельные роллы с грибами и морковью подавать в горячем виде с соусом из огурца и черемши.

Источник

Похожие рецепты

Картофельные роллы со скумбриейИнгредиенты: Пюре картофельное, Скумбрия (копченная) - 1 шт, Нори - 4 шт, Лук-порей - 4 штПриготовление: Варим картошку и разминаем в пюре с небольшим количеством воды, в которой варилась картошка и кусочком масла. Пюре должно получится плотным. Остужаем. Чистим рыбу, удаляем косточки, филе делим на 4 части Кладем лист нори блестящей стороной на...

Картофельные роллы с грецким орехомИнгредиенты: Картофель - 1 кг, Мука пшеничная|Мука - 200 г, Лук репчатый - 400 г, Масло топленое - 60 г, Орехи грецкие - 100 г, Сливки - 250 мл, Сметана - 2 ст. л., Петрушка (пару веточек), Майоран (пару веточек), Соль, Перец черный (молотый)Приготовим продукты. Картофель моем щёткой и ставим запекаться в духовку на 60 минут при температуре 180- 200°. Готовый тёплый картофель разрезаем вдоль на две половинки и ложкой вынимаем мякоть. Разминаем картофель прессом или картофелемялкой. Оставляем до...

Соус борта из свежего огурца к оладьямИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 250 г, Молоко - 0,5 стак., Дрожжи - 1 ч. л., Масло сливочное - 100 г, Масло подсолнечное (масло ТМ"Олейна") - 1 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 2 ст. л., Огурец (крупный) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Имбирь (молотый) - 1 ч. л., Масло подсолнечное (масло ТМ "Олейна") - 3 ст. л., Перец болгарский (зелёный) - 1 шт, Сок лимонный (из одного лимона) - 2 ст. л., Соль - 2 г, Оладьи - 10 шт, Перец черный - 1 ч. л., Семена (семена льна+кунжут. по желанию) - 1 ст. л.Для приготовления соуса использовалось подсолнечное масло ТМ "Олейна" Оладьи делала в духовке по испробованному многими годами рецепту. По желанию в тесто можете добавлять корицу, любую цедру, ванилин. Просеянную муку смешайте с тёплым молоком, ту...

Картофельные роллы с селедкой за 10 минутИнгредиенты: 1 картофель, 1 малосольное филе селедки, зелень, салат, огурец по желанию, соль, перецЭто блюдо не только вкусно, оно еще красиво и невероятно просто в приготовлении.