Кармашки с рикоттой и горгонзолой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

для теста:
200 гр. грубая мука (griffiges mehl)
200 гр. мелкая манка (weizengriess)
4 яйца
1 желток
2 ст.л. оливк.масла
соль
мука грубая для посыпки и раскатки 100 гр.
1 желток и 1 ложка воды,для смазки краёв.
для начинки:
200 гр. горгонзола
200 гр. рикотта
для зажарки:
100 грецких орехов
80-100 гр. слив.масла
салбай

Рецепт приготовления

из выше перечисленных продуктов замешиваем тесто даём ему отдохнуть.
тем временем делаем начинку:
у горгонзолы обрезаем края и вместе с рикоттой пропускаем через сито.
тесто делим пополам,тонко раскатываем и с помошью кондитерского мешка или шприца выдавливаем маленькими порциями начинку.
края и расстояние между начинкой смазываем желтком размешанным с водой.
накрываем вторым пластом слегка придавливаем по сторонам,между рядами и разрезаем.
у меня получилось 50 штук.
отвариваем в подсоленой воде,после закипания уменьшаем огонь и оставляем ещё на 3-4 минуты.
для зажарки:
поджариваем на масле орехи с зеленью, вылаживаем кармашки,всё приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Ризотто с горгонзолой и бекономИнгредиенты: Рис (Арборио ТМ Мистраль) - 180 г, Бульон (куриный) - 600 мл, Вино белое сухое - 70 мл, Лук репчатый (небольшой) - 1 шт, Сметана - 1 ст. л., Масло оливковое - 2 ст. л., Бекон (можно больше, по вкусу) - 3 ломт., Перец черный (по вкусу)Почистите и измельчите лук. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Положите измельченный лук и потушите на слабом огне 3 минуты. Добавьте промытый рис и помешивайте деревянной ложкой, пока зерна не станут прозачными и не впитают бОльшую часть масла. В этом ...

Спагетти с горгонзолой и бриИнгредиенты: Лук-порей - 80 г, Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л., Руккола - 1 пучок, Сливки - 250 мл, Сок лимонный - 1 ст. л., Соль - 0.5 ч. л., Спагетти - 400 г, Сыр Бри - 150 г, Сыр Горгонзола - 200 г, Цедра лимона - 1 ч. л.Подготовим ингредиенты: спагетти, лимонную цедру и сок 1 лимона, лук-порей, сливки жирностью не менее 15%, сыр Горгонзола, сыр Бри. На горячее оливковое масле выкладываем нарезанный на кольца лук-порей. Добавим цедру лимона. Сразу же так же добавим сок лимо...

Креспелле с радиккьо и горгонзолойИнгредиенты: Молоко - 300 мл, Мука пшеничная - 150 г, Соль - 1 щепотка, Яйца куриные - 2 шт., Молоко - 40 мл, Салат радичио - 400 г, Сахар - 1 ч. л., Сыр Горгонзола - 200 г, Сыр Пармезан - 30 гДля приготовления креспелле вам понадобятся мука, молоко, яйца и соль. А для приготовления начинки вам нужны сыр Горгонзола, салат Радиккьо и сливочное масло и немного сыра Пармезан. Просейте муку через сито, добавьте соль и потом молоко. Вымесите тесто с п...

Кростини с инжиром и горгонзолойИнгредиенты: 0,5 батона "багет", чеснок – 1 зубчик, 30 мл оливкового масла, 6 свежих ягод инжира, 80 г горгонзолы, сольБагет нарезать на ломтики, натереть солью, перцем, чесноком и подсушить на оливковом масле в духовке при 100ºС до легкой корочки. На теплый багет намазать горгонзолу и уложить дольку инжира. СОЧЕТАНИЕ Киндзмараули Натуральное виноградное полусладкое кр...