Капустная солянка с беконом и перловкой

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 300 гр
Перловка - 150 гр
Помидоры - 120 гр
Бекон - 100 гр
Лук репчатый - 70 гр
Растительное масло - 50 мл
Куркума - 1 гр
Кардамон - 1 гр
Паприка - 2 гр
Лимонная кислота - 1 гр
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 3 шт.

Рецепт приготовления

1. Ставим сразу варить перловую крупу, которую предварительно тщательно промыли. Варим в небольшом количестве подсоленной воды. Для того, чтобы она разварилась сразу добавляем чайную ложечку растительного масла. Для красоты добавляем молотую куркуму.2. Пока варится перловка, нарезаем репчатый лук мелко, быстро обжариваем его на растительном масле в сковороде до золотистого оттенка. 3. Добавляем к луку на сковороду тонкие полосочки бекона, размером до трёх сантиметров. Обжариваем вместе также быстро, добавляем кусочки помидоров. В данном случае помидоры были с тонкой кожицей, снимать её не пришлось.4. Шинкуем белокочанную капусту, можно крупными кусочками. Солим по вкусу, добавляем немного лимонной кислоты, если помидоры сладковаты. Закладываем нарезанную капусту в сковороду к луку с беконом и помидорами, добавляем немножко кардамона, паприки и лаврового листа, закрываем крышку. Тушим на медленном огне.5. Воды добавлять не нужно вообще, солянка тушится в собственном соку. Надо только периодически открывать крышку и помешивать, чтобы была равномерная расцветка. В сковороде с толстым дном может нижний слой пригореть, поэтому на некоторое время надо полностью отключать нагрев. Блюдо доходит само за счёт набранного тепла.6. Когда перловка поварилась отдельно примерно 45 минут, перегружаем её к солянке и оставляем потомиться с закрытой крышкой до готовности.7. Подавать можно как самостоятельное блюдо, одинаково хорошо в любое время дня, хоть на обед, хоть на ужин.Общее время приготовления 1 час 20 минут в глубокой толстостенной сковороде. В другой посуде время может отличаться.

Источник

Похожие рецепты

Солянка капустная с ветчиной грибами и ананасомИнгредиенты: Капуста белокочанная (400 г.), Лук репчатый (1 шт.), Морковь (1 шт.), Оливковое масло (4 ст.ложк), Поваренная соль (1 г.), Специи и приправы (1 г.), Консервированные ананасы (60 г.), Ветчина (150 г.), Томатная паста (1 ст.ложк), Шампиньоны (10 шт.), Вода (200 мл.), Сахар (1 ч.ложк)Все привыкли, что солянка - это суп. Но в данном случае это тушеная капуста в соусе с добавлением ветчины, грибов и ананасов. Состав продуктов довольно странный, но результат получается более чем успешным. Итак, репчатый лук очистить. Нарезать мелким кубик...

Солянка с беконом и сервелатомИнгредиенты: Картофель (4 шт.), Репчатый лук белый (1 шт.), Маринованные огурцы (6 шт.), Консервированные оливки (1 бан.), Бекон (200 г.), Колбаса сервелат (200 г.), Томатная паста (3 ст.ложк), Поваренная соль (1 ч.ложк)Подготавливаем картофель для супа. Моем, чистим и нарезаем небольшими кусочками. Нарезаем маринованные огурцы,как вам больше нравится. Мелко нарезаем репчатый лук. Вскрываем банку с оливками и нарезаем их кружочками. Поскольку у меня уже был готовый мясной ...

Капустная коврижкаИнгредиенты: Зелень (петрушка, укроп) - 1 пуч., Рис - 5 ст. л., Помидор - 2 шт, Лук репчатый - 2 шт, Морковь (большая) - 1 шт, Сухари панировочные|Панировка, Масло растительное, СольЛук, морковь нашинковать. Обжарить в растительном масле Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками, добавить в сковороду с луком и морковью. Добавить немного воды (1/3 стакана). Протушить минут 10 Отварить рис до полуготовности. Слить воду, промыть. Доб...

Капустная солянка со свиными ребрышкамиИнгредиенты: ребрышки свиные - 200 граммов, капуста - 1 килограмм, морковь - 4 грамма, лук - 3 штуки, томатная паста - 2 ст. ложки, лавровый лист - 3 штуки, перец горошком - 3 штуки, соль - 3 грамма, масло растительное - 1 ст. ложкаВ казане или сотейнике, на растительном масле, чтобы образовалась румяная корочка, поджарить свиные ребрышки. Капусту вымыть и нашинковать заранее. Лук вымыть, очистить и мелко нарезать. Добавить к мясу. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке. Добавит...