Канапе с запеченными баклажанами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Баклажан - 2 шт
Петрушка - 1 пуч.
Чеснок - 1 зуб.
Орехи грецкие - 50 г
Орехи кедровые - 30 г
Соевый соус (ТМ Kikkoman) - 2 ст. л.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Брынза - 50 г
Перец черный - по вкусу
Хлеб (ржаной) - 4 ломт.

Рецепт приготовления

Запечем баклажаны, для этого разогреем духовку t 200 градусов, противень застелим пекарской бумагой. Баклажаны смажем растительным маслом (1 ст. л. ) и наколем вилкой в нескольких местах. Запекаем баклажаны 40 минут или до мягкости. Даём остыть до тёплого состояния (чтобы не обжечься при снятии шкурки), снимаем шкурку или вынимаем мякоть баклажана ложкой.
На сухой сковороде немного обжарим кедровые и грецкие орехи (по отдельности).
Ломтики хлеба подсушим на сухой сковороде. Брынзу натрём на терке или нарежем мелким кубиком, петрушку используем вместе со стебельками, отложив несколько листочков для украшения готового блюда.
В чашу блендера загружаем мякоть запеченных баклажанов, брынзу, петрушку, очищенный чеснок, два вида орешков (оставив немного кедровых для украшения блюда). Измельчаем всё до желаемой консистенции. Добавляем 2 ст. л. растительного масла, соевый соус и лимонный сок. Приправляем черным перцем и снова взбиваем всё в блендере.
Я взбивала так, чтобы оставались кусочки брынзы и орешков, именно поэтому брынзу я резала кубиком, а не натирала на терке. Соль не нужна, за счёт соевого соуса и брынзы блюдо получается довольно-таки соленым.
Собственно всё, можно сервировать паштет на кусочках подсушенного хлеба. Выкладываем паштет, формируя горку на кусочке хлеба. Украшаем по вкусу петрушкой, кедровыми орешками и брынзой, натёртой на мелкой терке.

Источник

Похожие рецепты

Канапе с сыром рикотта и запеченными томатамиИнгредиенты: Ржаной хлеб - 500 г, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Помидоры черри - 300 г, Мед - 1 столовая ложка, Зеленый базилик - по вкусу, Сыр рикотта - 300 г, Специи - по вкусуПодсушить на раскаленной сковороде ломтики хлеба с обеих сторон. Выложить на тарелку. Каждый кусок намазать сыром рикотта. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить томаты. Добавить туда же мед и томить еще минуту. Снять полученную смесь с огня и прип...

Тёплый рисовый салат с запеченными баклажанамиИнгредиенты: Рис - 50 г, Фета - 50 г, Баклажан (маленький) - 1 шт, Томаты вяленые - 10 штРис помыть и положить в холодную кастрюлю Zepter. Добавить воды. Баклажан нарезать кубиками. На кастрюлю поставили чашу пароварки. Выложить в чашу пароварки баклажаны.. Накрыть крышкой. Включить плиту, нагреть, чтобы стрелка находилась в середине зеленого п...

Лазанья с запеченными баклажанами и огурцамиИнгредиенты: для теста: мука - 1 ст., яйцо - 1 шт., вода - сколько возьмет, для получения пельменного теста, начинка: баклажан - 1 шт., огурец - 1 шт., болгарский перец (желтый для красоты) - 1 шт., сыр копченый - около 100 г., лук репка крупный - 1 шт., помидоры - 4 шт. средних, приправа для спагетти, сушеный чеснок, для сырного соуса на основе бешамель: мука - 2 ст.л., сливочное масло - 2 ст.л., молоко или сливки - 400 мл., тимьян, базилик сушеные .Тесто: Смешать все ингредиенты, раскатать в пластины толщиной 1-2 мм, нарезать на квадраты- прямоугольники. Начинка: баклажаны и огурцы нарезать пластинками по 2 мм. Смазать оливковым маслом и запечь на гриле до румяности (огурцы тоже!). Если нет гриля, мож...

Альбондигас с запеченными баклажанамиИнгредиенты: лук – 4 шт., яйцо – 1 шт., перец черный молотый, паста томатная – 1 ст. л., петрушка нарезанная – 1 ст. л., соль, масло растительное – 4 ст. л., кумин – 1 щепотка, баклажан – 3 шт., чеснок – 2 зубчика, баранина (фарш) – 500 г, хлеб белый черствый – 1 ломтик, миндаль молотый – 1 ст. л.Разогреть духовку до 180 °С. Баклажаны вымыть и обсушить. Сделать на них 2–3 прокола вилкой. Положить на решетку духовки и запекать 20–25 минут, до мягкости. Дать полностью остыть. Лук очистить и мелко нарезать. В сотейнике разогреть 1 ст. л. масла и обжари...