Камбала запеченная с кедровыми орешками и изюмом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

камбала - 1 шт.
батон - 1 шт.
лук-шалот - 3 шт.
лимоны - 1 шт.
кедровые орехи - 50 г
оливки - 8 шт.
чеснок - 2 зубчика
розмарин - 2 веточки
оливковое масло - 4 ст. л.
изюм - 2 ст. л.
каперсы - 1 ст. л.
карри - 1 ст. л.
перец черный горошком - 15 шт.
соль морская - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Камбалу потрошим и чистим. Делаем разрез для фарширования. Нарезаем лук. Разогреваем 2 ст. л. растительного масла и обжариваем лук. Если оливки с косточками, раздавливаем их и вынимаем косточки, кладем к луку. Обжариваем. Добавляем каперсы. Кедровые орешки. Листики розмарина. Изюм, карри. Все обжариваем. Снимаем цедру лимона и добавляем к зажарке. Измельчаем батон без корочки. Кладем 2–3 ложки сухарей в начинку к цедре и прогреваем на маленьком огне. Измельчаем в ступке перец с солью. Обмазываем рыбу этой смесью. Начинка уже готова, аромат потрясающий. Фаршируем рыбу. Выкладываем остатки начинки на рыбу. Сбрызгиваем рыбу оставшимся оливковым маслом и лимонным соком. Юлия рекомендует запекать рыбу в форме с крышкой, у меня подходящей нет, поэтому закрыла рыбу в трех слоях фольги. Ставим запекаться при 180°C на 25–30 минут. Раскрываем рыбу и запекаем еще 5 минут. Рыба получается в нежном соке желтоватом, пропитывается всеми ароматами. Подавала в фольге, чтобы рыба оставалась в соке. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пилав с курицей изюмом и кедровыми орешкамиИнгредиенты: рис басмати - 300 г, куриные бедра без кожи и костей - 4 шт., лимоны - 2 шт., кедровые орехи - 1 горсть, изюм - 1 горсть, лук красный - 1 шт., морковь - 1 шт., сельдерей стебли - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, кинза свежая - 4 веточки, куриный бульон - 500 мл, оливковое масло - 2 ст. л., сливочное масло - 2 ч. л., куркума - ч. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л.Морковь и красную луковицу почистить и нарезать маленькими кубиками. Стебель сельдерея мелко порезать. В тяжелой, глубокой кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить нарезанные овощи. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, крупно ...

Индийский рис с кедровыми орешками и изюмомИнгредиенты: Изюм - 2 столовые ложки, Рис - 300 г, Сливочное масло - 25 г, Кедровые орехи - 2 столовые ложки, Карри - чайной ложки, Соль - по вкусуПоложите изюм в чашку, залейте теплой водой и оставьте на 15-30 минут. В это время приготовьте рис: в кастрюлю с кипящей несоленой водой всыпьте рис, перемешайте деревянной лопаткой и готовьте на большом огне 12-15 минут, пока рис не станет мягким. Вывалите...

Салат вальдорф с изюмом и кедровыми орешкамиИнгредиенты: черешковый сельдерей 4-5 черешка., яблоки кисло-сладкое 2 шт., орехи кедровые 2 горсти., изюм 2 горсти.1. Сельдерей и яблоки промыть, обсушить, у сельдерея удалить жёсткие прожилки, яблоки чистим, удаляем семенную коробку. Нарезаем мелким кубиком. 2. В миске смешиваем все составляющие: добавляем промытый и обсушенный изюм и 1горсть орехов, заправляем майонез...

Гарнир из мангольда с кедровыми орешками и изюмомИнгредиенты: Кедровые орехи - 50 гр, Чеснок (рубленный) - 10 гр, Оливковое масло - 40 гр, Мангольд (мягкая часть листа, средне нарубленная) - 500 гр, Изюм - 50 гр, Соль - 3 гр, Перец чили (сушеный измельченный) - 6 гр, Вино белое - 70 мл1. Обжарьте кедровые орехи на среднем огне до легкой румяности. Постоянно их перемешивайте - кедровые орешки легко подгорают! 2. Чеснок рубленный обжаривайте в течение 30 секунд, также до легкой румяности, на раскаленной сковороде, добавив оливкового масла....