Кальмары фаршированные в испанском стиле

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Рис ("Италика" от "Мистраль") - 100 г
Кальмар - 3 шт
Гребешок - 100 г
Креветки (варено-мороженые) - 100 г
Сливки (20%) - 100 мл
Масло растительное - 2 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 1 зуб.
Паприка сладкая - 1/2 ч. л.
Шафран - 1 щепот.
Соль - 1/2 ч. л.
Перец белый (молотый) - 1/4 ч. л.

Рецепт приготовления

Для приготовления этого рецепта идеально подходит рис "Италика" от "Мистраль". Берём рис, заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне.
Пока варится рис, достаём гребешок и креветки, даём им самостоятельно оттаять.
Кальмары чистим, опускаем на 1 минуту в кипящую воду, кладём в дуршлаг стечь и немного остыть.
На сковороде обжариваем до прозрачности на растительном масле мелко рубленные лук и чеснок.
Добавляем растаявшие гребешок и очищенные креветки, обжариваем 2 минуты. Морепродукты рекомендую обсушить бумажным полотенцем.
Заливаем сливками, добавляем соль и молотый белый перец, перемешиваем.
Добавляем шафран (у меня молотый) и сладкую молотую паприку. Эти специи мне были присланы Наташенькой FoodStation1 из Испании в подарок к Новому году. Перемешиваем, держим около 1 минуты на огне до загустения соуса.
Добавляем готовый рис.
Всё аккуратно, тщательно перемешиваем, огонь выключаем.
Даём рису немного остыть и фаршируем им кальмары.
Смазываем кальмары кисточкой растительным маслом и обжариваем до "золотистых" полосочек на сковороде гриль. (Около 1 минуты).
Подаём кальмары по готовности, как горячую закуску или второе горячее блюдо.
При подаче фаршированные кальмары нарезаем, украшаем зеленью. приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Кебаб в испанском стилеИнгредиенты: чеснок - 2 зубчика, петрушка зелень - 4 ст. л., лимонный сок - стакана, кумин - 3 ст. л., кориандр молотый - 2 ст. л., паприка сладкая - 1 ст. л., перец кайенский молотый - 1 ч. л., куркума - 1 ч. л., орегано сушеный - 1 ч. л., соль - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - ч. л., свинина нежирная - 1 кг, оливковое масло - стаканаСвинину плечевая часть нарезать крупно кубиками. Нарезать свежую петрушку и выложить в глубокое стеклянное блюдо. Добавить лимонный сок, нарезанный чеснок. Смешать в небольшой кастрюле оливковое масло, кориандр, кумин, паприку, кайенский перец, куркума, оре...

Фрикадельки из индюшки в испанском стилеИнгредиенты: лук репчатый - 1 головка, чеснок - 5 зубчиков, соль - по вкусу, паприка копченая - 1 ч. л., морковь молодая - 1 шт., помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка, куриный бульон - 2 стакана, нут консервированный - 1 банка, индейка фарш - 700 г, петрушка - стакана, перец черный свежемолотый - по вкусу, оливковое масло - 2 ст. л.Разогреть сковороду. Вылить масло. Добавить тонко нарезанный лук, чеснок. Посолить. Готовить примерно 5 минут. Переложить лук половину порции на тарелку. Порубить свежую петрушку, добавить часть лука прожаренного, фарш, соль и черный перец. Все перемешать. ...

Филе белой рыбы в испанском стиле с чоризо и сидромИнгредиенты: колбаса чоризо 150 г, картофель 400 г (с молодым особенно хорошо), лук-порей - 1 стебель, сидр - 200 мл (или сухое белое вино), горсть свежей петрушкиЧоризо режем кружочками и обжариваем на сухой сковороде до корочки. Выделившийся жир можно частично слить (что я и сделала, оставив около 1 ст.л.). Картофель отвариваем и режем кружочками. Добавляем картофель в сковороду и слегка обжариваем. Вливаем сидр, г...

Жареные крокеты в испанском стилеИнгредиенты: 400–420 мл молока, 4 вареных яйца, 1 сырое яйцо, 100 г сыровяленой ветчины, 150 г вареной ветчины, 90–100 г муки, 70 г сливочного масла, 1 сладкий красный перец, Панировочные сухари, Оливковое масло, Жгучий молотый перец чили, Соль, Черный молотый перецЯйца очистите. Перец раз-режьте пополам, удалите перегородки и семена. Всю ветчину, яйца и сладкий перец мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки, добавь-те муку. Тонкой струйкой...