Кpемовый абрикосовый тарт

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 7

Ингредиенты

Желток яичный - 2 шт
Масло сливочное (холодное) - 80 г
Мука пшеничная|Мука - 1.75 стак.
Сахар - 1/3 стак.
Сироп кленовый - 1/4 стак.
Экстракт (ванильный) - 1 ч. л.
Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
Йогурт - 1 стак.
Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.
Абрикос (крупные) - 6 шт
Марципан (натёртый на крупной тёрке) - 2/3 стак.
Масло сливочное - 3 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 1/2 стак.

Рецепт приготовления

Муку просеять с разрыхлителем, добавить сахар. Холодное масло порезать на небольшие кусочки. В чаше миксера соединить мучную смесь и масло. При помощи миксера (можно руками) превратить всё в крошку.
Добавить желтки, сироп, ванильный экстракт и замесить тесто. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Форму для тарта (34 х 11 см ) смазать маслом и присыпать мукой. Равномерно распределить тесто по форме, тесто липнет к рукам поэтому руки слегка присыпать мукой. Наколоть тесто вилкой и выпекать в предварительно разогретой до 190*C (380*F) духовке 10-15 минут, до светло-золотистого цвета. Теста получилось многовато из остатков я сделала печенье. Можно взять форму побольше и тогда остатков не будет.
Пока печётся основа приготовим начинку. В мисочке соединить йогурт и муку и размешать до растворения комочков. В рецепте был указан ванильный йогурт, но мне захотелось усилить вкус абрикос и я взяла абрикосовый. Так же можно использовать простой йогурт, но тогда в него надо будет добавить сахар по вкусу.
Марципан натереть на крупной тёрке.
В чаше миксера соединить натёртый марципан, мягкое сливочное масло и муку. Превратить всё в не очень мелкую крошку.
Абрикосы помыть, обсушить и разделить на половинки.
Основу для тарта остудить минут 10 и распределить равномерно по всей поверхности йогуртовую начинку. Сверху, срезом вверх, выложить абрикосы и СЛЕГКА (!) придавить их. Всю поверхность посыпать марципановой крошкой.
Отправить тарт обратно в духовку минут на 20 до золотисто - коричневой корочки.
Как я выше уже говорила, из остатков теста я сделала печеньки. Раскатать тесто толщиной примерно 3-5 мм, вырезать печеньки, смазать растопленным сливочным маслом и присыпать сахаром. Выпекать до золотистого цвета минут 15 (точно уже не помню). Через 15 минут загляните в духовку и решите надо ли ещё прибавить время.

Источник

Похожие рецепты

Абрикосовый тарт с франжипаном и миндальным крокантомИнгредиенты: шоколад белый - 120 г, сливки жирные - 210 г, ваниль в стручках - шт., миндаль очищенный - 100 г, сахар - 60 г, вода - 20 г, абрикосы - 500 г, лимоны - шт., крахмал - 1 ст. л., тимьян лимонный - 2 веточки, сахар - 2 ст. л., сахарная пудра - 50 г, сливочное масло - 75 г, пшеничная мука - 130 г, яйца куриные - 1 шт., соль - 1 щепотка, миндаль измельченный - 15 г, миндаль измельченный - 40 г, сахар - 40 г, сливочное масло - 40 г, ликер Amaretto - 1 ст. л.Ингредиенты Для кроканта: 1) очищенный миндаль порубить и обжарить на сухой сковороде, переложить на тарелку; 2) в ту же сковороду всыпать сахар и влить воду, варить карамель до светло-коричневого цвета (температура 120°С); 3) в карамель выложить миндаль, п...

Абрикосовый тарт с миндальными хлопьямиИнгредиенты: Абрикосы - 20 штук, Пшеничная мука - 300 г, Яйцо куриное - 2 штуки, Сахар - 190 г, Сливочное масло - 170 г, Соль - щепотка, Ваниль - по вкусу, Хлопья миндаля - по вкусуСлегка взбить яйца с солью и 130 г сахара, всыпать муку, перемешать. Добавить 120 г охлажденного масла и быстро вымесить тесто – оно должно получиться гладким. Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. 8 абрикосов нарезать ку...

Абрикосовый тарт с сыром бри и розмариновым мёдомИнгредиенты: Тесто слоеное (бездрожжевое) - 200 г, Сыр мягкий (бри) - 120 г, Абрикос - 6 шт, Мед - 4 ст. л., Розмарин (веточки) - 2 штТесто раскатать, перенести в форму (у меня 20х11 см), обровнять края, дно наколоть вилкой. Выстелить бумагой для выпечки, положить груз и поставить минут на 5 в разогретую до 200*С духовку. В миску с мёдом положить розмариновые веточки, подогреть, отставить...

Абрикосовый тарт с итальянской меренгойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Масло сливочное - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сахарная пудра - 80 г, Абрикос - 400 г, Сахар - 75 г, Вода - 3 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Белок яичный - 1 шт, Сахар - 80 г, Вода - 25 гНачнем с приготовления песочного теста. В муку (200 гр) добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками (100 гр). Перетереть все между пальцами в крошку. 1 яйцо слегка взбить с сахар. пудрой (80 гр), добавить к крошке и быстро замесить тесто. При нео...