Икра с опятами деликатесная

Время приготовления: 210 мин.Количество персон: 15

Ингредиенты

Лавровый лист - 4 шт.
Лук репчатый - 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное - 400 мл
Морковь - 1000 г
Опята свежие - 3000 г
Перец красный молотый - 1 щепотка
Перец чёрный горошком - 10 шт.
Соль крупнокристаллическая - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Для приготовления икры нужно взять свежие опята, свежую морковь, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло, перец чёрный горошком, лавровый лист и соль. Опята почистить, крупные — порезать и вымыть. Залить грибы холодной водой, довести до кипения, снять пену и проварить в течение 20 минут, а затем выложить на дуршлаг и дать стечь жидкости. Должно получиться 2 кг грибов. Грибы остудить и пропустить через крупную решётку мясорубки. Выложить грибную массу в утятницу. Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими кольцами. Обжарить лук на 1/4 части масла. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке или воспользоваться овощерезкой. Потушить морковь под крышкой, использовав вновь 1/4 часть масла по рецепту. Выложить лук и морковь к грибам. Массу перемешать, посолить, добавить перец горошком, красный перец и лавровый лист. Солить лучше по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешать. Утятницу закрыть крышкой, поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, и тушить в течение 2,5 часа. Икру немедленно разложить в стерилизованные банки, укупорить прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Источник

Похожие рецепты

Окрошка деликатесная с языкомИнгредиенты: квас «Семейный секрет. Домашний. Бородинский» - л, свиной язык - 100 г, сметана - 4 ст. л., картофель - 200 г, редис - 100 г, оливки - 50 г, базилик свежий - 2 ст. л., петрушка зелень - 2 ст. л., соль - по вкусуВ этом рецепте я использовала консервированный свиной язык, он нежный, не требуется время на его приготовление. Нарезать язык на небольшие ломтики. Картофель отварить до готовности, дать остыть. Натереть на крупной терке. Редис натереть на крупной терке. В ...

Деликатесная лазаньяИнгредиенты: Лазанья (сухих листьев ) - 250 г, Масло сливочное (для смазывания формы), Яйцо куриное - 2 шт, Желток яичный - 2 шт, Молоко - 1/2 л, Крахмал картофельный - 2 ст. л., Сухофрукты (любые) - 350 г, Орехи кедровые - 150 г, Коньяк (или ром), Стружка кокосовая (для посыпки)Продукты. Для начинки я выбрала: чернослив, курагу, изюм черный и светлый, вяленую клюкву и вишню. Сухофрукты тщательно вымыла. Залила сухофрукты коньяком и оставила пропитываться на сутки (это время не включено во время приготовления). Через сутки, откинул...

Деликатесная розовая капустаИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa - 500 г, Яблоко (сладкое) - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Клюква - 1/2 стак., Мед - 1 ст. л., Тмин - 1 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л., Соль - 1/3 ч. л.Подготавливаем необходимые продукты Лук режем полукольцами тонко Капусту режем тонкими полосками Яблоко натираем на крупной терке. Клюкву размораживаем и измельчаем любым способом. Если просто раздавили ягоды, то отжимаем сок. Я пользовался блендером. Он пр...

Индейка под подушкой деликатеснаяИнгредиенты: филе индейки (у меня бедра) - 500 гр., цветная капуста - 1 кочан (небольшой), шампиньоны - 8 шт., спаржа - 10 стеблей, лук - порей - 1 шт., перец болг. - 2 шт., сметана - 500 гр., соевый соус, соль, специи.Все началось с пучка спаржи. Купить я его купила, но просто сварить и сьесть с маслом не позволяла врожденная жадность.)))Необходимо было его с чем-то скомбинировать. Рецепт родился практически мгновенно. Итак, спаржу моем и чистим белую часть ножки. А пото...