Изумительно сочная говядина с картошкой

Ингредиенты

мраморная говядина - 700-800 гр. (задний окорок)
репчатый лук
морковь
картофель
сливочное масло
соль
перец и любимые приправы.

Рецепт приготовления

Беспроигрышный рецепт вкусной и сочной говядины!
Блюдо на все случаи жизни!
Лук и морковь режем довольно крупными кольцами или полукольцами.
Мясо нарезаем вдоль волокон толщиной около 1 см.
На чугунной сковороде или сковороде с толстым дном топим сливочное масло и обжариваем на нем нашинкованную морковь и лук.
Как только овощи будут готовы, убираем их со сковороды, добавляем растительное масло и выкладываем ломтики говядины. В этот момент говядину можно посолить и приправить по вкусу. Говядину обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты.
Делаем это для того, чтобы запечатать в говядине весь ее сок, поэтому жарить ее следует на очень хорошо разогретой сковороде со стабильно-высокой температурой в течении нескольких минут с каждой стороны. В идеале, это должна быть сковорода с толстым дном. В моем случае, это чугунная сковорода.
После того, как мясо будет готово, выключаем газ, добавляем к мясу обжаренные овощи и дольки свежего картофеля, который нужно было заранее порезать. Не забываем блюдо посолить и приправить по вкусу.
Я обожаю прованские травы, поэтому очень часто использую их в приготовлении различных мясных и рыбных блюд.
Теперь заливаем блюдо кипячёной водой, примерно 1 стакан. Закрываем фольгой и убираем в духовку, разогретую до 200 градусов на час или даже полтора часа.
Блюдо готово! Потрясающе вкусное и ароматнее. Сочное нежное мясо буквально тает во рту! Несмотря на довольно долгое приготовление, картофель не разваривается в кашу, а получается очень вкусным, рассыпчатым и нежным! Всем советую приготовить данное блюдо.

Источник

Похожие рецепты

Куриное филе по французски изумительно сочно и вкусноИнгредиенты: куриные грудки - 700 г, лук репчатый - 2 шт, майонез - 2 ст.л., сметана - 4 ст.л., сыр твердый - 200 г, чеснок - 2 зубчика, растительное масло - 2 ст.л., укроп,соль,чёрный перецВкусное и нежное куриное филе по-французски.Блюдо без заморочек и из доступных продуктов.Это быстро,легко и просто :) Куриные грудки нарезать небольшими кусочками поперек волокон. Лук нарезать полукольцами и по желанию его можно спассеровать на растительном...

Изумительно вкусный салат с мандаринами и курицей на новогодний столИнгредиенты: куриная грудка - 300 г, яйца - 2 шт, яблоки - 2 шт, мандарины - 2 шт, лимонный сок - 2 ст.л., салат листья, майонез - 1-2 ст.л.Яблоки чистим от сердцевины кожуры. Очищенные яблоки нарезаем небольшими кубиками. Порезанные яблоки перекладываем в небольшую миску, и поливаем приблизительно двумя столовыми ложками лимонного сока. Это нужно сделать для того, чтобы яблоки не потемнели. Ма...

Сочная тушеная говядина de boeuf juteuse ragoûtИнгредиенты: говядина б/к – 1 кг, морковь – 1 крупная, лук репчатый – 1-2 крупных луковиц, пиво – 0,5л, тимьян сухой - щепотка, лавровый лист – 1-2 листика, мука пшеничная – 5 ст.л., соль, перец черный свежесмолотый, для гренок: батон французский, горчица дижонскаяМясо промыть, срезать лишний жир, нарезать кусочками по 3 см. Лук порезать тонкими ломтиками, морковь почистить и порезать тонкими диагональными кольцами. В тарелке смешать пшеничную муку с солью и перцем, обвалять мясные кубики в смеси. Раскалить в сковоро...

Мясо шиворот навыворот в духовке сочная говядина запеченная в духовкеИнгредиенты: говядина (вырезка) – 800 гр, соль – 1 ч.л., черный перец – 1 ч.л., чеснок – 1 головка, растительное масло – 1 ст.л., сливочное масло – 1 ст.л., розмарин – 2-3 веточки, тимьян – 2-3 веточкиСначала мясо маринуется в течении суток, а потом запекается при температуре 90-100 градусов, что позволяет не пересушить капризную говяжью вырезку.