Запеченное авокадо с томатами под яичным соусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

масло оливковое "экстра вирджин" – 1 ст. л.
сыр Пармезан – 1 ст. л. натертого
помидоры твердые – 2 шт. среднего размера
авокадо спелый – 3 шт.
масло топленое – 4 ст. л.
яйцо (желток) – 2 шт.
соль
вино белое сухое – 6 ст.л.
сок лимонный – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Авокадо разрезать пополам. Удалить косточку. Смазать поверхность оливковым маслом. Поместить в разогретую до 180°С духовку на 15–20 мин. Достать из духовки, слегка остудить.
Помидоры разрезать на четвертинки, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. В охлажденной миске венчиком взбить желтки с белым вином. Поставить на водяную баню и взбивать до легкого загустения. Снять с огня и продолжать перемешивать, вливая понемногу теплое топленое масло. Затем добавить лимонный сок и соль.
Ложкой вынимать кусочки мякоти авокадо и укладывать в форму для запекания. Сверху выложить нарезанные томаты, полить соусом, посыпать пармезаном и поставить под хорошо разогретый гриль до образования золотистой корочки. Подавать немедленно.

Источник

Похожие рецепты

Куриное филе с томатами и моцареллой запеченное в лодочках из бумаги homequeenИнгредиенты: Для одной лодочки: 1 куриное филе, 1/2 крупного томата, 1 небольшая моцарелла примерно на 50гр., соль, Для соуса: 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. мелкорубленной зелени (у меня петрушка), свежемолотый черный перецПервым делом приготовим соус. Для этого в миске смешаем сметану, оливковое масло, петрушку и перец. Как следует перемешаем и оставим в сторону. Помидор на резать тонкими кольцами Моцареллу нарезать тонкими кружками Кольцами нарезать лук порей и выложить его...

Куриное филе запеченное с моцареллой и томатами черриИнгредиенты: Куриное филе - 6 штук, Соевый соус - 2 столовые ложки, Лечо - 500 г, Сыр моцарелла - 300 г, Базилик - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Помидоры черри - 300 г, Оливковое масло extra virgin - 1 столовая ложкаМоем куриное филе, выкладываем в глубокую посуду, заливаем лечо (можно заменить на томатную пасту), оливковым маслом и соевым соусом, маринуем минут 30. В это время режем мелко сыр моцарелла, кубики примерно по сантиметру размером, так же режем томаты черри...

Запечённое авокадо серенадаИнгредиенты: Авокадо - 1 шт, Сыр твердый - 15 г, Брынза - 4 ломт., Кетчуп (любой) - 3 ч. л., Желток яичный - 2 шт, Огурец соленый - 1 шт, Листья салата|Салат (для украшения) - 2 шт, Руккола (листа, для украшения) - 2 шт, Яблоко (для украшения) - 2 дол., Язык свиной (для украшения) - 5 ломт., Мандарин (для украшения) - 3 дол.1. Помыть авокадо, разрезать на 2 части, достать косточку, по желанию снять шкурку. 2. Увеличить углубление в каждой половинке, если оно слишком маленькое (должен поместиться желток, не вытекая). На дно углублений капнуть немного кетчупа и равномерно распре...

Куриное филе с томатами и болгарским перцем запечённое в тесте филоИнгредиенты: Базилик зелёный свежий - 1 веточка, Куриное филе - 350 г, Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л., Перец сладкий (болгарский) - 1 шт., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Помидоры - 2 шт., Соль - 1 щепотка, Сыр твёрдый - 90 г, Тесто фило - 6 лист, Чеснок - 3 зубчикДля приготовления курицы в тесте, нам понадобятся такие ингредиенты: базилик, куриное филе, болгарский перец, чёрный молотый перец, чеснок, тесто фило, твёрдый сыр, соль и помидоры. Подготовить мясо: вымыть, обсушить и натереть солью и перцем по вкусу. Над...