Запеченая рыба с панчеттой и овощами в шалфеевом масле

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

филе любой морской рыбы
2-3 полоски панчетты или бекона
две горсти стручковой фасоли
1 морковь
1 кабачок
горсть помидоров черри
два черешка сельдерея
белый бальзамик - 1 ч.л.
масло оливковое для жарки
масло сливочное - 1 ст.л.
сладкая горчица
листиков 10 шалфея
соль
перец черный молотый.

Рецепт приготовления

на оливковом масле обжарить нарезанный сельдерей и стручковую фасоль.
морковь и кабачок нарезать тоненько овощечисткой.
добавить вместе с порезанными на четыре части помидорами черри. обжарить 2-3 минуты чтобы овощи остались хрустящими. сбрызнуть белым бальзамиком. посолить, поперчить.
половину филе рыбы разрезать на две части. слегка смазать сладкой горчицей, положить на один кусок пару полосок панчетты или бекона, накрыть второй половинкой.
скрепить зубочисткой. запечь при 180-200* 20 минут в тефлоновой посуде для запекания.
столовую ложку сливочного масла растопить. добавить шалфей, хорошо прогреть чтобы масло пропиталось ароматом этой травы.
подавать на подогретых тарелках, поливая шалфеевым маслом запеченую рыбу.

Источник

Похожие рецепты

Тушеная говядина с овощами и панчеттой в карриИнгредиенты: Говяжий гуляш - 1 кг, Стебель сельдерея - 2 штуки, Морковь - 2 штуки, Пшеничная мука - 50 г, Ветчина - 50 г, Петрушка - 40 г, Лук - 1 штука, Белое сухое вино - 200 мл, Карри - 2 столовые ложки, Помидоры - 3 штукиНарежьте мелко морковь, лук, стебли сельдерея и ветчину (панчетту). В глубокой сковородке обжарьте в оливковом масле в течение 10 минут. Растворите карри в стакане воды и добавьте к смеси. Обваляйте кусочки мяса в муке, обжарьте со всех сторон в отдельной с...

Запечёная рыба по тайскиИнгредиенты: рис индика тм мистраль - 200 гр., рыба (филе) - 500 гр., чеснок - 1 зуб., корень имбиря - 2 см., рыбный соус - 1 ст.л., перец чили - 1 шт., соевый соус - 2 ст.л., масло кунжутное - 1 ч.л., масло оливковое - 1 ст.л., зелень кинзы - 1 пучок., лайм -1/2 шт., помидор - 1 шт. (для подачи), салат микс. - для подачи несколько листков.Смешайте в чашке соевый соус, рыбный соус, 1 ст.л. сока лайма, Масло кунжутное и оливковое.Корень имбиря натереть на тёрке , чеснок так же. Смешать с маринадом и обмазать этим маринадом филе рыбы. У меня была треска. На лист пергамента выложить замаринованн...

Рыба запечёная в банановых листьяхИнгредиенты: лист банана 1 шт. (отлично будет с кукурузными листьями)!, лук репчатый 1 головка!, чеснок 6 зубков!, базилик 8 листиков!, чёрный перец 1 ч.л. !, соль 1 ч.л. !, сок 1 лайма!, чили паста 4 ст.л. !, оливковое масло 100 мл.!Берём не крупную рыбу,чистим чешую и удаляем жабры с кишками! Делаем поперечные надрезы до кости с двух сторон рыбы! Режем большой лист банана на 6 частей,или используем свежие листья кукурузы! Крупно режем лук,помельче чеснок и базилик,помещаем в блэндер! ...

Рыба телапия запечёнаяИнгредиенты: рыба телапия-2 шт. (потрошёная), лук репчатый-1шт(крупная), помидор-1шт(крупный), майонез., сушёный укроп., сушёная петрушка., приправа для рыбы., перец чёрный и белый., соль.Готовим начинку для рыбки.Лук и помидор нарезаем полукружочками,добовляем перец чёрный и чуть чуть белого,немного петрушки и укропа.Всё перемешиваем и заправляем майонезом.Начинка готова. Берём рыбку и набиваем ей брюшко нашей начинкой.Зашиваем брюшко.Натир...