Заварные шарики с моцареллой на зубок

Ингредиенты

мука пшеничная - 1,5 ст.
масло сливочное - 125г
молоко - 1 ст.
яйца - 5 шт.
сыр моцарелла – 200 гр. (сыр, конечно, любой)
соль
мак
кунжут

Рецепт приготовления

В маленьком сотейнике довести до кипения молоко, добавить масло и щепотку соли. Дать маслу растаять, еще раз довести до кипения, снять с огня.
Быстро, одним движением всыпать всю муку в молочную смесь, и ОЧЕНЬ быстро перемешать, чтобы не было комков. Присолить.
Вернуть на маленький огонь, постоянно мешая деревянной лопаткой, готовить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок ( 3-5 минут, не больше)
Снять тесто с огня и по одному вбить 4 яйца, размешивая до однородности каждый раз, прежде чем вбить следующее яйцо.
Натереть моцареллу на мелкой терке и добавить в теплое тесто. Перемешать.
Разогреть духовку до 190 градусов. Противень выстелить пергаментом.
Чайной ложкой набирать тесто и выкладывать на противень. Между шариками оставлять расстояние по 4 см.
Смазать шарики взбитым яйцом.
Присыпать по желанию маком или кунжутом.
Выпекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 160 градусов и печь еще 5-7 минут до золотистого цвета.
После выключения духовки оставить дверцу приоткрытой на 10-15 минут, не вынимая булочек.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рисовые шарики с моцареллой suppli al telefonoИнгредиенты: Рис (круглозеный) - 300 г, Фарш мясной - 150 г, Грудинка (с/к) - 50 г, Бульон (мясной) - 1 л, Пармезан (тертый) - 70 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Яйцо куриное - 3 шт, Моцарелла - 150 г, Сухари панировочные|Панировка - 1 стак., Масло сливочное - 50 г, Масло оливковое - 1 ст. л., Масло растительное (для фрютира), Базилик - 1 горст., Соль (и перец по вкусу), Вино белое сухое (либо красное) - 100 млПодготовить продукты. Для данного блюда подойдет круглозерненый, хорошо слипающийся рис. Я использую рис "Италика" от Мистраль. Он подходит для каш и запеканок и отлично справляется с задачей "склеивания". Для того, чтобы в последствии с...

Куриные шарики с хитрой моцареллойИнгредиенты: Филе куриное (филе грудки) - 180 г, Соевый соус (Классический ТМ Киккоман) - 1 ст. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Куркума - 1 щепот., Кориандр - 1 щепот., Моцарелла - 50 г, Сухари панировочные|Панировка - 3 ст. л., Кунжут - 1 щепот., Листья салата|Салат (айсберг, для подачи) - 4 шт, Масло топленое (для обжарки шариков) - 1 ст. л.Филе куриной грудки вымыть и обсушить. Прокрутить куриное филе через мясорубку с мелкой сеткой. В контейнер с куриным фаршем добавить соевый соус Классический ТМ Киккоман, по щепотке молотой куркумы, чесночного порошка, кориандра и сушёного лука. Конечно, м...

Гужер gougères французские заварные сырные шарикиИнгредиенты: 6 яиц, 1 желток для смазки (необязательно), 400 мл. молока, 120 гр. масла, 300 гр. муки, 200 гр. твердого сыра (чеддер, например), соль, перецНагреть в кастрюле молоко, положить масло, нарезанное кубиками, растопить, не доводя до кипения, приправить по вкусу. Добавить всю муку сразу, перемешать, снять с огня. Добавлять по одному яйцу, каждый раз размешивая до гладкости, всыпать натертый сыр, и пе...

Креветочные заварные шарикиИнгредиенты: Красный лук 1 Штука, Сливочного масла 60 Грамм, Каперсы 2 Ст. ложки, Яиц 2 Штуки, Кайенский перец По вкусу, Молока 375 Миллилитров, Перец и соль По вкусу, Цедра лимона 0,5 Чайных ложки, Муки 80 Грамм, Петрушка 1 Ст. ложка, Креветок 120 Грамм, Растительное масло – для обжарки По вкусу, Крошек белого хлеба 200 Грамм, Пармезан 2 Ст. ложкиЕсли в приготовлении данного блюда креветки заменить рыбой то она должна быть обязательно сырой. Все просто мелко нарезается и добавляется в тесто. 1. В первую очередь очищаем лук, мелко его нарезаем. Очищаем креветки, и так же мелко их нарезаем. Сливочное ...