Дрожжевые рулетики с маком лакомка
Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 7
Ингредиенты
- Для рулетиков:
- Мука — 475 г
- Дрожжи сухие — 4 г
- Сахар — 75 г
- Соль — 5 г
- Вода минеральная с газом — 250-270 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо (разболтать и взять половину) — 0,5 шт.
- Для смазки
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
- Для начинки:
- Мак — 200 г
- Пудра сахарная — 75 г
- Молоко
Рецепт приготовления
- Для начинки: Закипятить молоко, варить в нём мак. Примерно 1-2 минуты. Процедить через марлю в несколько слоёв. Перемешать с сахаром и растереть в блендере или кофемолке. Для рулетиков: Начинаем с вечера. Дрожжи распускаем в тёплой воде или молоке, дадим настояться 10-15 минут. Муку просеять, к ней добавить остальные ингредиенты и минеральную водичку. Замесить тесто. Положить в мисочку смазанную маслом. Чем нибудь накрыть и оставить в холодильнике на 12 часов. Разделим тесто на 2 части и дадим подойти ещё 20 минут под полотенцем. Раскатываем каждую часть теста в пласт толщиной 4-5 см. Выкладываем сверху начинку и сворачиваем рулетом. Затем нарезаем на порционные рулетики. Кладём рулетики на противень и оставляем ещё на 40 минут или 1 час под полотенцем. Духовку разогреваем до 220С. Смазываем молоком взбитым с яйцом и сверху накалываем рулетики вилочкой. Выпекать 10-15 минут до зарумянивания.
Источник