Дрожжевые булочки кайзерки

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 700 г
Вода - 250 мл
Молоко - 220 мл
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 2 ч. л.
Масло сливочное - 50 г
Дрожжи (свежие) - 20 г

Рецепт приготовления

Муку просеять с солью и сахаром. Добавить воду, молоко, растопленное масло и дрожжи.
Замесить тесто. Оставить подходить в теплом месте, прикрыв полотенцем, на 30-40 минут.
Выкладываем тесто на разделочную доску, которую мы присыпали мукой. Разделить тесто на 12 частей.
Каждую часть вымесить еще раз. Заворачивая тесто вовнутрь, формируя шар.
Оставить подойти на 15 минут, прикрыв полотенцем. Это очень важно для теста! Как медитация!
Каждый шар теста раскатать руками в жгут 40 см.
Посередине завязать узел
Верхний конец теста завернуть вниз под узел
Нижний конец жгута поднять вверх на узел и просунуть в дырочку.
Готовые булочки выкладываем на противень, простеленный пекарской бумагой. Оставить подходить 30 минут, прикрыв полотенцем. Каждую булочку сбрызнуть водой, присыпать кунжутом и опять сбрызнуть водой. Выпекать в разогретой духовке при 200*С 20 минут. Выключить духовку.
Оставить булочки 5 минут в духовке при открытой дверке. Остудить булочки на решетке, прикрыв сверху полотенцем.

Источник

Похожие рецепты

Литовские дрожжевые булочкиИнгредиенты: вода – 120 мл, дрожжи прессованные свежие – 6 гр, мука – 200 гр., вся опара, молоко – 100 мл, дрожжи свежие – 10 гр, сахар – 60 гр, соль – 0,5 ч. ложки, масло сливочное – 60 гр, мука – 330-350 гр, яйцо – 1 шт.Вечером ставим опару на дрожжах для булочек. Она будет не совсем обычной, не такой, как делается на пирожки, а плотной по структуре. Просеиваем в миску 200 грамм пшеничной муки высшего сорта. Крошим в мучную ямку свежие дрожжи. Вливаем 120 мл. теплой воды, ...

Булочки дрожжевые на сыворотке чесночныеИнгредиенты: Сыворотка - 250 мл, Сахар - 2,5 ст. л., Тмин - 1 ч. л., Семена льна - 1 ст. л., Дрожжи (сухие) - 1,5 ч. л., Мука ржаная - 50 г, Соль (без верха) - 1,5 ч. л., Чеснок - 6 зуб., Масло оливковое - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 380 г, Желток яичный (для смазывания) - 1 шт, Кунжут (для посыпки) - 2 ст. л.В ведерко ХП заливаем теплую (около 40 градусов) сыворотку, засыпаем сахар, семена льна, тмин, ржаную муку и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 30 мин. при комнатной температуре. Тем временем выдавливаем через пресс чеснок и проварим 5 минут в молоке. Ч...

Фигурные пасхальные дрожжевые булочкиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 600 г, Молоко - 150 мл, Дрожжи (быстродействующие Dr. Oetker) - 10 г, Яйцо куриное - 3 шт, Масло сливочное - 80 г, Сахар - 180 г, Соль - 1/3 ч. л., Ванильный сахар (Dr. Oetker) - 2 пакет., Масло растительное - 1 ст. л., Желток яичный (для смазки булочек) - 1 штПриготовим опару: в миску выливаем тёплое молоко - 150 мл, добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи быстродействующие Dr. Oetker. Все хорошо размешать до растворения сахара. Теперь берем 4 ст. л. муки из общего количества и размешиваем до однородности. Отставляем о...

Дрожжевые булочки с джемом из голубикиИнгредиенты: Джем из голубики - 50 г, Дрожжи сухие - 5 г, Кефир - 100 мл, Масло сливочное - 100 г, Мука пшеничная - 250 г, Сахар - 50 г, Соль - 2 г, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления нам понадобится джем из голубики, мука, соль, сахар, дрожжи сухие, масло сливочное, кефир, яйца. В тесто вам потребуется 250 грамм муки и ещё примерно 1 чайная ложка на присыпку формы. В чашу просеять муку пшеничную (200 г). Добавить все о...