Домашние тальятелле с маслинами спаржевой фасолью и вяленым свиным окороком

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

для тальятелле:
300 гр. муки
50 гр. семолины
2 крупных яйца
4 ст. л воды
для соуса:
200 гр. сыровяленого свиного окорока
200 гр. стручковой фасоли
140 гр. маслин itlv
2 луковицы
4 зубчика чеснока
1 ст. молока
1 ст. белого сухого вина
2 ст. л оливкового масла iltv
соль
перец

Рецепт приготовления

Для приготовления тальятелле в чашу миксера всыпать муку и семолину, добавить яйца, начать замешивание, если тесто получается слишком сухим, по одной столовой ложке добавляем воду пока тесто не начнет собираться в ком. Вымешиваем до однородности и оставляем отдохнуть на полчасика, накрыв полотенцем.
Далее с помощью машинки для приготовления пасты готовим тальятеле. Можно и вручную нарезать.
Готовим соус: в глубокой тяжелой сковороде разогреваем оливковое масло, чеснок измельчаем, лук нарезаем тонкими полукольцами, обжариваем до прозрачности.
Окорок нарезаем брусочками и добавляем в сковородку, готовим минуты три.
Вливаем молоко, добавляем фасоль (не размороженную) готовим 10 мин.
Добавляем вино и нарубленные оливки (несколько штук оставить для украшения), приправить солью и перцем, томим еще 5 мин.
В это время в кипящей подсоленной воде отварить пасту 2 мин.
Добавить пасту к соусу, перемешать.
И немедленно подать
При желании украсить целыми оливками и свежей зеленью!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Похлебка из фасоли со свиным окороком сладким перцем и лесными грибамиИнгредиенты: Фасоль 4 столовые ложки, Окорок свиной 350 гр, Болгарский перец 1 шт, Лесные грибы 50 грЗамачиваем на ночь фасоль ( часов на 8 - 10 ), сливаем ночную воду, наливаем новую и ставим на огонь, после закипания варим минут 50. Мясо режем маленькими кубиками и кладем в кастрюлю. Зажигаем маленький огонь, кладем все специи и томим мясо минут 6-7, дал...

Бобовая похлебка со свиным окороком сельдереем и сладким перцемИнгредиенты: Свиной окорок ( без жира ) 350 гр, Перец Ромарио 1 шт, Корень сельдерея 100 гр, Фасоль кинди 4 столовые ложкиЗамачиваем на ночь фасоль ( часов на 8 - 10 ), сливаем ночную воду, наливаем новую и ставим на огонь, после закипания варим минут 50. Овощи режем не крупно полоскамми и кубиками, обжариваем на силном огне с небольшим количеством оливкового масла 4 минуты, д...

Гнёзда из хлеба со свиным окороком сыром и творожным кремомИнгредиенты: окорок свиной 6 ломтиков., творог мягкий 0% 100 гр., сливки 22% 2 ч.л., оливковое масло., соль, перец, сушеная паприка., каперсы и помидор черри для декора.Срезать с хлеба корочки. Каждый ломтик раскатать скалкой. Затем смазать с двух сторон оливковым маслом. Выложить ломтики в форму для маффинов, утрамбовывая пальцамми. Запекать в разогретой духовке до золотистого цвета. Окорок нарезать небольшими брусочками....

Спаржа со свиным окороком и красной икройИнгредиенты: спаржа зеленая - 5 стеблей, окорок свиной - 2 ломтика, икра красная - 1 ст. ложка, масло оливковое - 50 миллилитровСпаржу бланшировать в соленой воде 2-3 мин. затем остудить в ледяной воде. Каждый стебель спаржи разрезать вдоль. Спаржу собрать в небольшие пучки и завернуть в тонкий (1-2 мм.) ломтик окорока. Обжарить на оливковом масле до появления на окороке уверенной к...