Джюсай нан

Ингредиенты

• тесто для 24 небольших джюсай нан
• 300 гр. муки
• 150 мл.воды(может чуть меньше)
• 1 маленькое яйцо
• 1/4 ч.л. питьевой соды
• немного соли
• начинка:
• 1 средняя мелко нарезанная луковица.
• сладкая паприка.соль.чёрный перец
• 2-3 ст.л. растительного масла.
• немного масла для жарки.
• для сервировки - йогурт с укропом и сладкой паприкой

Рецепт приготовления

• Просеять муку с содой в миску.В середине сделать углубление.добавить яйцо и воду смешанную с солью.Замесить тесто.Вымесить 5 минут.Положить в пакет на 30-40 минут.После чего снова вымесить.
• приготовить фарш смешав все компоненты.
• разделить тесто на 3 части.раскатать каждую. как на вареники и вырезать кружочки стаканом 7 см.в диаметре.
• в центре круга поместить начинку.очень хорошо соединить края и для прочности завернуть косичкой.
• обжарить в масле до золотистого цвета.
• Обжаренные джюсай-нан.положить на касканы мантоварки или пароварки.Закрыть крышку и готовить 30 минут.
• у Лены Джюсай-нан более крупного размера.я взяла ровно половину порции данных ею ингредиентов и приготовила маленькие. у меня получилось 24 шт..в оригинале из полной порции 18 шт.