Девонширский мятный кекс

Ингредиенты

Яйцо куриное - 2 шт
Мед - 60 г
Соль - 1/2 ч. л.
Ванильный сахар - 10 г
Сливки (10-20%) - 100 мл
Масло сливочное (ТМ Экомилк ) - 180 г
Сахар - 70 г
Мука пшеничная|Мука - 300 г
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Мята - 1 пуч.
Сахарная пудра - 150 г
Молоко сгущенное - 2...3 ст. л.

Рецепт приготовления

Тесто для кекса готовится элементарно, долгого взбивания миксером даже не нужно. Я перемешивала вилкой. Можно перемешивать венчиком. Яйца, мёд, сахар и ванильный сахар смешайте до однородной массы
Влейте сливки
Масло должно быть очень мягким (достаньте его за 2 часа до приготовления кекса). Вмешайте масло в яичную смесь. Я использовала сливочное масло ТМ "Экомилк" 82,5%
Сюда же просейте муку. Размешайте, чтобы не было комков
Свежую мяту мелко нарубите
В тесто добавьте мяту и разрыхлитель. Хорошо перемешайте
Форму диаметром 28 см смажьте маслом и посыпьте манкой, вылейте сюда тесто
Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке до сухой спички. У меня кекс выпекался 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Выньте из формы и полностью остудите
Приготовьте глазурь. Для этого смешайте сахарную пудру и сгущенное молоко. Добавляйте сгущенку постепенно, растирая глазурь до нужной консистенции
Покройте кекс глазурью, украсьте листиками мяты и ягодами (по желанию)

Источник

Похожие рецепты

Девонширский медовый пирогИнгредиенты: 250 г меда плюс 2 ст л для глазури, 225 г несоленого сливочного масла, 100 г темного сахара, 3 яйца, 300 г блинной муки, 1/2 ч.ложки соды гашеной уксусом1. Разогреть духовку до 140 г С. Смазать маслом и проложить пергаментом разъемную форму диаметром 20 см. Порезать масло на кусочки и положить в кастрюлю с медом и сахаром. Растапливать на медленном огне. Когда смесь будет выглядеть довольно жидкой, увеличит...

Безглютеновый мятный кексИнгредиенты: Масло сливочное - 60 г, Яйцо куриное (крупное) - 1 шт, Яйцо перепелиное - 1 шт, Сахар - 200 г, Мука рисовая - 120 г, Крахмал картофельный - 90 г, Тапиока (кукурузный крахмал) - 60 г, Молоко (вода) - 125 мл, Ванилин - 1 щепот., Мята (большой) - 1 пуч., Лимон (маленький) - 1 шт, Сахар - 3-4 ст. л.Все очень просто. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром в миксере. Добавить по одному яйцу. Если будите готовить полную порцию, то возьмите 3 яйца. Т. к. у меня яйца большие, то приходиться использовать такое сочетание большого куриного и маленьког...

Шоколадно мятный кекс на сывороткеИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Сахар (+ 1 ст.л.) - 200 г, Масло растительное - 95 мл, Сыворотка - 220 мл, Мука пшеничная|Мука (+ 2 ст.л.) - 250 г, Разрыхлитель теста - 8 г, Какао-порошок - 3 ст. л., Мята - 0.5 пуч.Яйца взбить венчиком с 200 гр сахара. Добавить растительное масло и сыворотку, снова взбить. Отдельно просеять муку с разрыхлителем теста. Постепенно всыпая муку, хорошо перемешать до однородности (на этом этапе тесто по консистенции как жидкая сметана). С ...

Девонширский творожный торт с лесными ягодамиИнгредиенты: какао-порошок и сахарная пудра для украшения – по желанию, бисквит – по вашему рецепту или взять готовые коржи, сок 1 лимона, 6 листочков желатина, 400 г ягод (малина, голубика, смородина), 400 г взбитых сливок, творог – 200 гМожно приготовить бисквит по вашему любимому рецепту или использовать уже готовые коржи. Творог размешивать, пока он не превратится в однородную массу. Добавить взбитые сливки, сок лимона и растворенный в холодной воде желатин, хорошо все вымешать. Выложить...