Дважды запеченый картофель с соусом песто

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

4 крупных картофелины
2 полные чайные ложки песто
оливковое масло
соль.

Рецепт приготовления

Картофель чистим, разрезаем вдоль пополам, посыпаем солью, смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку при 220-250 градусах запекаться до румяной корочки и мягкости. Это занимает от 45 минут до 1 часа. Когда картофельные половинки будут готовы, вынимаем их из духовки, немного остужаем и аккуратно вынимаем чайной ложкой мякоть. Отварную мякоть картофеля нужно размять в пюре толкушкой или блендером, добавив 2 чайные ложки песто. У меня магазинный соус песто, найти его не так трудно. Можно сделать и самим, для этого нужно смолоть блендером свежий базилик, чеснок, оливковое масло и пармезан. Заполняем картофельные половинки пюре с песто. Снова отправляем в духовку на 20-30 минут. Теперь вы понимаете почему такой картофель называется "дважды запеченным"? Картофель можно вынимать, когда его краешки хорошо подрумянились, а зеленая начинка приобрела слега твердую корочку. Картофель становится таким ароматным! Подавайте дважды запеченный картофель с соусом песто горячим как самостоятельное второе блюдо или же на гарнир. Приятного аппетита! Попробуйте так же приготовить спагетти с песто, маслинами и помидорами черри.

Источник

Похожие рецепты

Дважды запеченный картофель с двумя начинкамиИнгредиенты: Картофель, Молоко, Начинка №1: Кабачок, Залень петрушки и укропа, Зеленый лук, Соль,перец,оливковое масло, Для начинки №2: Сыр твердый, Бекон или ветчина, Соль,перец и зелень петрушки,укропа и лука.Картофель хорошо вымыть,не чистить.Обсушить,сделать проколы вилкой в нескольких местах чтоб при запекании картофель не лопнул. Запечь в микроволновке в течении 10минут.Дать остыть.Затем срезать шапочку и достать ложкой "мякоть картофеля". Сложить "мякоть"с ...

Дважды обжаренный картофель фриИнгредиенты: Картофель - кг, Растительное масло - 1 л, Соль - столовой ложкиПервый секрет приготовления вкусного картофеля фри — его нужно правильно нарезать. Для этого берем большой клубень картофеля и разделяем его на пластинки в 1 см, а потом эти пластинки разрезаем на брусочки шириной в 1 см. Теперь кладем нашу картошку ненадол...

Картофель запеченый в свч с наполнителямиИнгредиенты: картофель средней величины -3 шт., сыр твердый - ок.80 г, яйцо - 1 шт., лук зеленый - пара перышек, или маслины - 6 шт., майонез - ок. 5 т. ложекКартофель подбираем примерно одинаковой величины продолговатой формы (если ждем гостей, а для себя и шарообразные пройдут,но не мелочь и не гигант). Тщательно моем жесткой губкой, щеткой,обсушиваем. Поскольку печь будем в микроволновке, прокалываем (множес...

Дважды приготовленный молодой картофель с соусом из тхиныИнгредиенты: 900 г молодого картофеля одного размера, 2 ст. л. оливкового масла, свежемолотый черный перец, 1 ст. л. крупной соли, 1 ч. л., 80 г кунжутной пасты тхина, по несколько веточек кинзы, петрушки, мяты, зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. лимонного сока, соль, свежемолотый черный перецКартофель положите в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте крупную соль, накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Как только вода закипит, слейте ее. Картофель переложите в форму для запекания в один слой. Полейте картофель маслом, посып...