Датский салат с савойской капустой и беконом

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Бекон - 80 гр
Яблоки - 70 гр
Лимонный сок (или сок лайма) - 20 мл
Белый хлеб - 2
Чеснок - 10 гр
Капуста савойская - 50 гр
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Чеснок - 10 гр
Соль - по вкусу
Яичные желтки - 3 шт.
Оливковое масло - 75 мл
Растительное масло (подсолнечное) - 75 мл
Дижонская горчица - 20 гр
Винный уксус белый - 15 мл
Перец черный молотый - по вкусу
Помидоры - 100 гр

Рецепт приготовления

Начнем с майонеза для заправки салата: - желтки взбиваем блендером и постепенно вливаем тонкой струйкой масло двух видов; - взбиваем до густоты и однородности, добавляем чеснок, горчицу, винный уксус, снова взбиваем; - солим, перчим и кладем протертые помидоры, еще раз взбиваем до однородности; - ставим в холодильник минут на 30. Теперь готовим сам салат: - сковороду разогреваем и отправляем в нее порезанный пластинками 2 на 2 сантиметра бекон; - яблоки разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину и нарезаем каждую часть тонкими пластинками (как бекон); - яблоко выкладываем в посуду для смешивания салата, после чего его нужно сбрызнуть соком лимона (или лайма); - бекон поджарился - перекладываем его на салфетку, чтобы просушить от жира; - ломтик-два хлеба нарезаем на крупные кубики, чеснок давим ножом и отправляем вместе с хлебом в сковороду с жиром, оставшимся после жарки бекона; - на средней температуре подсушиваем и подрумяниваем сухари; - тем временем листья савойской капусты разделяем пополам и нарезаем соломкой; - помешиваем сухари (если сковорода слишком сухая, капните растительного масла), солим, перчим; - к яблоку кладем капусту, часть бекона и заправку, перемешиваем. Сервируем по блюдам салат, выкладываем сверху остальную часть бекона и сухари. Приятного аппетита с сытным датским салатом!

Источник

Похожие рецепты

Салат с тунцом и савойской капустойИнгредиенты: Тунец - 1 бан., Капуста савойская - 0.5 шт, Огурец - 0.5 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Масло оливковое - 1 ч. л., Бальзамик - 1 ч. л.Нарезаем тонкими дольками капусту, огурец и яйцо нарезаем слайсами или мелкими кубиками. Добавляем тунца консервированного в своем соке. Заправку готовим на основе сока от тунца оливкового масла и бальзамика, соль и перец добавляем по вкусу. Заправляем и пе...

Салат с савойской капустой и хурмойИнгредиенты: Соевый соус - 1 ст. л., Сметана (для заправки) - 3 ст. л., Лук зеленый - 4 шт, Яйцо перепелиное - 4 шт, Помидор - 1 шт, Хурма - 1 шт, Перец болгарский (красный) - 1 шт, Капуста савойская (листья) - 6 шт, Горчица (в зёрнах) - 2 ст. л., Перец черный (молотый,по вкусу), Соль (по вкусу)С капусты удалить верхние листья, снять 5-6 листков для салата и тонко нашинковать. По структуре савойская капуста близка к пекинской, мне даже показалась нежнее. Нарезать мелко зелёный лук, соломкой хурму, болгарский перец и помидоры. Оставить по нескольк...

Салат экзотика с савойской капустойИнгредиенты: капуста савойская - 1/2 кочана, перец сладкий желтый - 1 штука, клубника - 100 граммов, авокадо - 1 штука, сироп фруктовый - 1 ст. ложка, сок лимонный - 1 ст. ложкаАвокадо очистите от косточки и кожицы. Капусту нарежьте полосками, авокадо — ломтиками, перец — кубиками. Ягоды клубники разрежьте на 4 части. Для заправки лимонный сок соедините с сиропом, солью, перцем, перемешайте. При подаче авокадо, клубнику, сладкий п...

Яичный суп с савойской капустой и бекономИнгредиенты: 100 г твердого сыра, 1,5 л куриного или мясного бульона, соль и черный перец по вкусу, яйцо – 4 шт, 3–4 листа савойской капусты (около 200 г), 0,5 стакана крупно порубленных фисташек, луковицы небольшие, щепотка тертого мускатного ореха, 0,5 ч. л. сушеного шалфея, 400 г нежирного беконаЛук и бекон нарезать мелкими кубиками и обжаривать вместе на среднем огне в течение 10 мин., чтобы лук стал золотистым, а бекон хрустящим; поставить в тепло. Бульон довести до кипения, добавить нарезанную тонкими полосками савойскую капусту, влить 1–2 ч. л....